土豆的吃法：教您巧做美味土豆

    土豆，純真而質樸，與天生麗艷、嫵媚精巧無關，自身所具有的滋味完完全全地展現，充沛顯現它的生命力。

 

    酸辣土豆絲主料只需土豆、辣椒、花椒、蔥、姜和白醋。首先，將蔥、姜、辣椒切絲備用，土豆切成細絲放在清水里泡一下待用。其次，等到鍋內油熱，放入花椒爆出香味撈出，再放姜絲和辣椒絲爆一下，然后將土豆絲放入，快速翻炒。最后，淋點白醋，放入蔥絲和鹽，即可出鍋，一盤美味可口的酸辣土豆絲就完成了。酸辣土豆絲不只可口，還含有豐厚的營養。中醫以為，土豆性平，有和胃、調中、健脾、益氣之成效，能有效改善腸胃功用，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡惹起的便秘均有一定療效，含有的豐厚鉀元素，能夠有效預防高血壓。

 

    拔絲土豆上桌時要附帶一碗涼開水。在熬好糖稀的鍋里倒入土豆塊，要眼疾手快，不能猶疑。先將土豆去皮后切成大塊，入油鍋炸，待外面有金黃的硬皮，出鍋待用。鍋內放少許油加熱，放白糖不停攪拌，待糖熬成糖稀后倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部沾到糖稀，立刻出鍋。此品外脆內軟，香甜可口。