美國印第安納大學醫學院醫學與神經學系研討者發現：飲酒后人會吃的更多，由于酒精會讓大腦對食物氣息更敏感，從而增加熱量攝入。研討人員以為，進食時偶然飲酒，讓人們對食物氣息更敏感，一定程度上增加食欲，但過度酒精攝入，可能招致能量失衡和體重增加，這也解釋了為何有人酒后易暴飲暴食。

 

研討者選取了35名非素食的女性，她們都不吸煙，體重都處于正常范圍內。

 

為檢測酒精對大腦的直接影響，研討者避開了消化系統，分別向參與者的靜脈注射了酒精或生理鹽水。研討者借助核磁共振成像技術，應用血氧程度依賴（bold）來丈量她們大腦對食物氣息所產生的反響。參與者在午餐時能夠選擇意大利肉醬面或牛肉面。實驗結果顯現，與注射了生理鹽水的人相比，注射了酒精的參與者食用了更多的食物。研討還發現，接觸酒精后這些女性大腦某些區域會對特定的食物氣息產生反響。