菠菜的紅根一定要留著

　　曉得“蔬菜之王”是什么嗎？就是鼎力水手每次救奧利弗時(shí)吃下去的能量——菠菜。而春天的菠菜，恰恰是上品。這個(gè)時(shí)分吃菠菜，根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。它除了含有大量的β胡蘿卜素，也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。

 

　　菠菜最好先焯一下。焯的時(shí)分，最好等水開了再放入菠菜，看到顏色變成深綠色了立即撈出，再用自來水給它沖涼即可。

 

　　還要提示的是，菠菜的紅根一定要留著。由于簡直所有的鐵含量都在根上。當(dāng)然，想把菠菜燒美味，記得不要加太多鹽，鹽多了容易苦。假如是做涼拌菜，能夠恰當(dāng)加些碎堅(jiān)果取代鹽的滋味。