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粉蒸排骨的做法

發(fā)布時(shí)間：2021-11-20 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心
張圖片“昨天問了老媽，這道菜的做法。后來就動(dòng)手啦，姜還是老的辣，哈哈，好吃軟糯。”食材明細(xì)主料豬肋排兩根（大約兩斤多）輔料郫縣豆瓣醬勺生抽半勺鹽蒸肉腌料半袋蒸肉米粉一袋調(diào)料食用油勺蔥花少許香菜少許微辣
粉蒸排骨的做法

  2張圖片

“昨天問了老媽，這道菜的做法。后來就入手啦，姜還是老的辣，哈哈，好吃軟糯。”

食材明細(xì)

主料
  • 豬肋排 兩根（大約兩斤多）
輔料
  • 郫縣豆瓣醬 1勺
  • 生抽 半勺
  • 鹽 2g
  • 蒸肉腌料 半袋
  • 蒸肉米粉 一袋
調(diào)料
  • 食用油 1勺
  • 蔥花 少許
  • 香菜 少許
  • 微辣 口味
  • 蒸 工藝
  • 數(shù)小時(shí) 耗時(shí)
  • 簡(jiǎn)單 難度

粉蒸排骨的做法步驟

  • 粉蒸排骨的做法步驟：1
    1
    粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需求重復(fù)洗凈，用兩次面粉，給它揉搓，再次清洗潔凈，直到血水根本洗凈（這是老媽教的，假如你真實(shí)不習(xí)慣這個(gè)辦法能夠選擇焯水）。
  • 粉蒸排骨的做法步驟：2
    2
    洗凈的排骨加一點(diǎn)鹽和生抽，攪拌平均。
  • 粉蒸排骨的做法步驟：3
    3
    加一勺豆瓣醬和蒸肉腌料，一點(diǎn)點(diǎn)食用油（由于我只剩半包了）。
  • 粉蒸排骨的做法步驟：4
    4
    攪拌平均，腌制一個(gè)小時(shí)，給它提早入個(gè)味兒。
  • 粉蒸排骨的做法步驟：5
    5
    腌好的排骨，參加蒸肉米粉（我選擇的是微辣口味，你能夠選五香或者原味）。
  • 粉蒸排骨的做法步驟：6
    6
    攪拌平均，腌十分鐘。
  • 粉蒸排骨的做法步驟：7
    7
    把腌好的排骨放入大碗，高壓鍋放足夠水架蒸格，放入排骨，上汽后壓大約一小時(shí)。
  • 粉蒸排骨的做法步驟：8
    8
    壓好的排骨，軟爛入味，出鍋撒少許小蔥香菜裝點(diǎn)。
  • 粉蒸排骨的做法步驟：9
    9
    看看，粉嫩的排骨。

小訣竅

排骨的清洗非常重要，這個(gè)辦法能夠把排骨洗得很潔凈，蒸出來以后肉質(zhì)鮮美，沒有異味。
壓制的時(shí)間一定要足夠，排骨軟爛才入味好吃，你能夠依據(jù)食材份量來增減壓制時(shí)間。
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