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粉蒸排骨的做法

發布時間：2021-11-20 發布者：首宏蔬菜配送中心
張圖片“昨天問了老媽，這道菜的做法。后來就動手啦，姜還是老的辣，哈哈，好吃軟糯。”食材明細主料豬肋排兩根（大約兩斤多）輔料郫縣豆瓣醬勺生抽半勺鹽蒸肉腌料半袋蒸肉米粉一袋調料食用油勺蔥花少許香菜少許微辣
粉蒸排骨的做法

  2張圖片

“昨天問了老媽，這道菜的做法。后來就入手啦，姜還是老的辣，哈哈，好吃軟糯。”

食材明細

主料
  • 豬肋排 兩根（大約兩斤多）
輔料
  • 郫縣豆瓣醬 1勺
  • 生抽 半勺
  • 鹽 2g
  • 蒸肉腌料 半袋
  • 蒸肉米粉 一袋
調料
  • 食用油 1勺
  • 蔥花 少許
  • 香菜 少許
  • 微辣 口味
  • 蒸 工藝
  • 數小時 耗時
  • 簡單 難度

粉蒸排骨的做法步驟

  • 粉蒸排骨的做法步驟：1
    1
    粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需求重復洗凈，用兩次面粉，給它揉搓，再次清洗潔凈，直到血水根本洗凈（這是老媽教的，假如你真實不習慣這個辦法能夠選擇焯水）。
  • 粉蒸排骨的做法步驟：2
    2
    洗凈的排骨加一點鹽和生抽，攪拌平均。
  • 粉蒸排骨的做法步驟：3
    3
    加一勺豆瓣醬和蒸肉腌料，一點點食用油（由于我只剩半包了）。
  • 粉蒸排骨的做法步驟：4
    4
    攪拌平均，腌制一個小時，給它提早入個味兒。
  • 粉蒸排骨的做法步驟：5
    5
    腌好的排骨，參加蒸肉米粉（我選擇的是微辣口味，你能夠選五香或者原味）。
  • 粉蒸排骨的做法步驟：6
    6
    攪拌平均，腌十分鐘。
  • 粉蒸排骨的做法步驟：7
    7
    把腌好的排骨放入大碗，高壓鍋放足夠水架蒸格，放入排骨，上汽后壓大約一小時。
  • 粉蒸排骨的做法步驟：8
    8
    壓好的排骨，軟爛入味，出鍋撒少許小蔥香菜裝點。
  • 粉蒸排骨的做法步驟：9
    9
    看看，粉嫩的排骨。

小訣竅

排骨的清洗非常重要，這個辦法能夠把排骨洗得很潔凈，蒸出來以后肉質鮮美，沒有異味。
壓制的時間一定要足夠，排骨軟爛才入味好吃，你能夠依據食材份量來增減壓制時間。
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