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洪梅牛肉配送中心推薦家常菜菜譜粉絲蜆肉蒸絲瓜

　　各地皆有以粉絲為材的食肴，而且大都是應用其具有強吸附性的特性，從而構成風味。當然，粉絲富含的膳食纖維和鈣、磷等礦物質元素亦是人們喜歡它的緣由之一。今天聊到的這款“粉絲蜆肉蒸絲瓜”為筆者在一食肆品味的美味，蜆肉富含蛋白質，絲瓜富含粗纖維，與粉絲組合營養相宜，口感不俗，故與諸君分享。

　　資料：蜆肉100克、絲瓜200克、粉絲（水發后）150克、蒜頭（去衣切碎）20克、蔥花、姜汁少許，生抽、豆瓣醬、米酒、花生油各適量。

　　做法：蜆肉洗凈以姜汁、酒飛水備用；絲瓜去絡洗凈，切件備用；將蒜頭、生抽、姜汁和豆瓣醬拌勻備用；將絲瓜上碟，然后將粉絲和蜆肉平均鋪在絲瓜上，入蒸爐蒸熟，取出淋上少許熟油，撒上蔥花即成。

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