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厚街蔬菜配送中心流程推薦水果和蔬菜營養價值各有特點互相不能替代

大家都曉得蔬菜和水果對人體安康有好處。雖然蔬菜和水果在營養成分和安康效應方面有很多類似之處，但它們畢竟是兩類不同的食物，其營養價值各有特性。

一般來說，蔬菜種類遠遠多于水果，而且多數蔬菜（特別是深色蔬菜）的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的含量高于水果，故水果不能替代蔬菜。

在膳食中，水果可補充蔬菜攝入的缺乏。另外，水果中的碳水化合物、有機酸和芳香物質比新穎蔬菜多，而且水果食用前不用加熱、其營養成分不受烹調要素的影響，故蔬菜也不能替代水果。我最引薦的是每餐有蔬菜，每日吃水果。

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