食品汞超標事情-談企業召回
陳君石
4月30日新華社報道：“貝因美”“亨氏”“旭貝爾”品牌的23份以深海魚類為主要原料的嬰幼兒罐裝輔助食品樣品有汞含量超標狀況。當地食品監管部門已請求涉事企業召回問題產品。與過去不同的是，報道接著稱：問題樣品均勻監測值為0.03mg/kg，經科學評價，不會對嬰幼兒形成安康影響。最后還說：經初步調查，魚泥、魚酥罐裝食品汞超標的緣由是企業運用的深海旗魚和金槍魚原料帶入（注：有些品種的海魚汞含量較高）。請參閱：http://news.xinhuanet.com/health/2013-05/01/c_124650550.htm
食品汞超標當然不是好事，而且觸及嬰幼兒，特別敏感。不過從對這個食品安全事情的處置，我感到欣喜，由于它標志了我國食品安全監管程度有了一定進步，表現為：
1.常規的食品安全監測發現了隱患，提出預警后，監管部門疾速行動，控制了風險。闡明我國現行的全國食品安全監測方案是有用的，每年所破費的大量人、財、物是值得的。
2.政府發布的音訊（經過新華社）較過去疾速、全面、透明，即：國度食品安全風險評價中心及時闡明了問題的性質：汞超標，但不影響安康；處置方式（企業召回）和污染來源（原料帶入，不是違法添加，也不是污染事故）；掩蓋了消費者需求理解的基本信息，風險交流有進步。
請參閱國度食品安全風險評價中心《解讀“局部嬰幼兒罐裝輔助食品汞超標事情”處置措施》：http://www.chinafoodsafety.net/newslist/newslist.jsp?anniu=media
3.采用了國際上常用的企業召回問題食品的措施來應對，是此次事情的一大亮點。應該說，雖然食品安全法第54條對食品召回制度作出了規則，但施行很差。消費者不認同、企業懼怕、政府有顧忌。這次召回為今后樹立了一個好榜樣。對食品召回問題有興趣者，請參閱楊明亮博士的短文《如何看待食品召回》：http://www.chinafic.org/rel/fb!show_son.do?wode=154&Id=1155
4.如需求進一步理解這方面的科普知識，請參閱食品與營養信息交流中心阮光鋒的文章《為何嬰幼兒輔食汞超標，卻對安康無影響？》：
http://www.chinafic.org/rel/fb!show_son.do?wode=124&Id=1156
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