食品汞超標(biāo)事件-談企業(yè)召回

　　陳君石

　　4月30日新華網(wǎng)報道：“貝因美”“亨氏”“旭貝爾”品牌的23份以深海魚類為主要原料的嬰幼兒罐裝輔助食品樣品有汞含量超標(biāo)情況。當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)管部門已要求涉事企業(yè)召回問題產(chǎn)品。與過去不同的是，報道接著稱：問題樣品平均監(jiān)測值為0.03mg/kg，經(jīng)科學(xué)評估，不會對嬰幼兒造成健康影響。最后還說：經(jīng)初步調(diào)查，魚泥、魚酥罐裝食品汞超標(biāo)的原因是企業(yè)使用的深海旗魚和金槍魚原料帶入（注：有些種類的海魚汞含量較高）。請參閱：http://news.xinhuanet.com/health/2013-05/01/c_124650550.htm

　　食品汞超標(biāo)當(dāng)然不是好事，而且涉及嬰幼兒，尤其敏感。不過從對這個食品安全事件的處理，我感到欣慰，因為它標(biāo)志了我國食品安全監(jiān)管水平有了一定提高，表現(xiàn)為：

　　1.常規(guī)的食品安全監(jiān)測發(fā)現(xiàn)了隱患，提出預(yù)警后，監(jiān)管部門迅速行動，控制了風(fēng)險。說明我國現(xiàn)行的全國食品安全監(jiān)測計劃是有用的，每年所花費的大量人、財、物是值得的。

　　2.政府發(fā)布的消息（通過新華網(wǎng)）較過去迅速、全面、透明，即：國家食品安全風(fēng)險評估中心及時說明了問題的性質(zhì)：汞超標(biāo)，但不影響健康；處理方式（企業(yè)召回）和污染來源（原料帶入，不是違法添加，也不是污染事故）；覆蓋了消費者需要了解的基本信息，風(fēng)險交流有進(jìn)步。

　　請參閱國家食品安全風(fēng)險評估中心《解讀“部分嬰幼兒罐裝輔助食品汞超標(biāo)事件”處理措施》：http://www.chinafoodsafety.net/newslist/newslist.jsp?anniu=media

　　3.采用了國際上常用的企業(yè)召回問題食品的措施來應(yīng)對，是此次事件的一大亮點。應(yīng)該說，盡管食品安全法第54條對食品召回制度作出了規(guī)定，但實施很差。消費者不認(rèn)同、企業(yè)害怕、政府有顧慮。這次召回為今后樹立了一個好榜樣。對食品召回問題有興趣者，請參閱楊明亮博士的短文《如何看待食品召回》：http://www.chinafic.org/rel/fb!show_son.do?wode=154&Id=1155

　　4.如需要進(jìn)一步了解這方面的科普知識，請參閱食品與營養(yǎng)信息交流中心阮光鋒的文章《為何嬰幼兒輔食汞超標(biāo)，卻對健康無影響？》：

　　http://www.chinafic.org/rel/fb!show_son.do?wode=124&Id=1156

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