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羊肉山藥胡蘿卜湯的做法

2021-11-24
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“民間有句諺語“冬季進補，來年打虎”。由于冬季人體生理活動處于抑止狀態，新陳代謝減慢，冬季進補會使營養物質最大限度地轉化為能量儲存于人體內，滋養五臟，蘊育元氣，加強免疫力，為來年的安康打下根底，因而冬季是向安康投資、進補的最佳時節。

羊肉一向是冬天最佳的食補佳品，用它燉湯，鮮美香嫩。再與一段山藥和胡蘿卜，營養更上一層樓。用隔水燉的辦法，肉爛湯鮮，明澈不濁。”

食材明細
主料
羊腿肉 200克
輔料
山藥 1段

胡蘿卜 1根

水適量

香蔥少許
調料
鹽 0.5克
- 咸鮮口味
- 蒸工藝
- 一小時耗時
- 普通難度
羊肉山藥胡蘿卜湯的做法步驟
- 1
  食材準備好；
- 2
  山藥和胡蘿卜分別削皮切小段，放燉盅里；
- 3
  羊肉切2公分左右的塊；
- 4
  入溫水鍋中，煮沸即撈出；
- 5
  羊肉放山藥胡蘿卜燉盅，倒入適量溫水；
- 6
  新思特燉盅放蒸鍋或者燉鍋里，蓋上鍋蓋；假如燉盅蓋蓋蒸需求50分鐘，假如不蓋蓋蒸，30分鐘即可；出鍋后在羊肉湯里撒少許香蔥末，鹽隨口味添加。
- 7
  羊肉山藥胡蘿卜湯，肉爛湯清，味鮮美！
小訣竅

1. 羊肉焯水后再隔水燉，可堅持湯品明澈；
2. 想吃咸味重的可在出鍋后撒少許鹽混合平均，不放鹽更顯鮮味。

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