做生拌菜不要提早放較多的鹽腌

時(shí)間:2016-03-04 13:59 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次

    生吃蔬菜能充沛地取得其中的抗氧化物質(zhì)，這對預(yù)防高血壓和中風(fēng)有益處。不過，記得拌菜時(shí)一定要盡量少加鹽，絕對不要提早放較多的鹽腌，然后擠水，再放鹽拌。生吃蔬菜原本總量就沒有熟吃多，擠水又?jǐn)D掉了一部分鉀和維生素，再加很多鹽陪著，對控制血壓就沒多大益處了。而且室溫下腌制時(shí)間長，無論細(xì)菌增殖方面還是亞硝酸鹽增加方面，都很不平安。