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寮步綠色蔬菜配送中心推薦家常菜做法：教您制作脆嫩糖醋手撕包菜

家常菜做法：教您制造脆嫩糖醋手撕包菜

手撕包菜是一道家常菜，但要炒得脆嫩、酸甜可口，需求控制幾個(gè)要點(diǎn)。

食材：包菜（整顆）500克，生抽30毫升，綿白糖5-8克，香醋5克，食用油適量。

步驟：將包菜的葉子掰成小塊，放冷水浸泡15-30分鐘后撈出，將生抽、白糖、香醋備好；熱鍋倒油，待溫度升高冒氣泡時(shí)下入包菜，全程大火翻炒，待包菜葉變透明時(shí)參加兩三勺生抽，出鍋前加一勺香醋，翻炒幾秒鐘關(guān)火；炒包菜全程控制在5分鐘以內(nèi)。

需求留意的是，調(diào)料一定要在包菜炒至透明，且鍋內(nèi)有少許包菜水滲出時(shí)放，香醋應(yīng)在最后關(guān)火前放。一斤左右的菜炒制時(shí)間應(yīng)嚴(yán)格控制在5分鐘之內(nèi)，時(shí)間長了包菜就不脆了。

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