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寮步綠色蔬菜配送中心 推薦 家常菜做法：教您制作脆嫩糖醋手撕包菜

發布時間：2017-08-16 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

家常菜做法：教您制造脆嫩糖醋手撕包菜

時間:2017-06-20 10:45 來源:安康飲食網 作者:美食 點擊:次

家常菜做法：教您制造脆嫩糖醋手撕包菜
家常菜做法：教您制造脆嫩糖醋手撕包菜

    手撕包菜是一道家常菜，但要炒得脆嫩、酸甜可口，需求控制幾個要點。
 
    食材：包菜（整顆）500克，生抽30毫升，綿白糖5-8克，香醋5克，食用油適量。
 
    步驟：將包菜的葉子掰成小塊，放冷水浸泡15-30分鐘后撈出，將生抽、白糖、香醋備好；熱鍋倒油，待溫度升高冒氣泡時下入包菜，全程大火翻炒，待包菜葉變透明時參加兩三勺生抽，出鍋前加一勺香醋，翻炒幾秒鐘關火；炒包菜全程控制在5分鐘以內。
 
    需求留意的是，調料一定要在包菜炒至透明，且鍋內有少許包菜水滲出時放，香醋應在最后關火前放。一斤左右的菜炒制時間應嚴格控制在5分鐘之內，時間長了包菜就不脆了。

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