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東城蔬菜中心推薦利咽清肺靚湯咸檸檬燉水鴨

發布時間：2017-07-16 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

利咽清肺靚湯咸檸檬燉水鴨

時間:2015-05-23 09:18 來源:安康飲食網作者:中醫師點擊:次

　　咸檸檬是以食鹽把新穎檸檬腌制而成的，南午是潮汕人對這咸檸檬的稱謂。檸檬有好幾個中央出產的，這非進口的西檸檬，是用潮汕地域的本地檸檬制造的。這當地的檸檬圓珠形，形如乒乓球，皮青味微苦，因此用它制造出的咸檸檬特別下火，且腌制得越久的咸檸檬成效越強，所以當地人家普通所用的咸檸檬都腌足一年時間。以咸檸檬配少許鮮檸檬燉水鴨，甘咸微酸，特具清火下火，利咽清肺。尤宜熬煙酒人士之用。

　　資料：咸檸檬1個、鮮檸檬半個，水鴨半只，豬排骨150克，生姜3片。

　　烹制：各物分別洗凈。鮮檸檬切片，咸檸檬洗去鹽霜，不切；水鴨切去尾部；豬排骨切段。一同生姜下燉盅，參加清水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉約2個半小時便可。進飲時方下鹽或不下鹽。為3~4人量。