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大嶺山蔬菜中心推薦好吃的家常菜黑椒萵筍爆生蠔

　　生蠔滋補誘人，現(xiàn)代醫(yī)學以為它有強肝解毒的食效。上佳的生蠔肥嫩鮮甜、爽脆無渣，無論是煎、燜、煮，還是烤、炸、炒都能炮制出惹人垂涎的美味，這次聊到的“黑椒萵筍爆生蠔”亦為其一。萵筍含有豐厚的食用纖維和礦物質(zhì)元素，以其配搭生蠔爆炒，當中參加黑椒提味增香，耐人尋味。

　　資料：生蠔250克、萵筍250克、黑椒碎20克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

　　做法：生蠔洗凈備用；萵筍洗凈切片，稍作飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和黑椒碎，下生蠔大火爆炒，攢少許米酒，參加萵筍以及少許生抽繼續(xù)翻炒，最后調(diào)味炒勻即成。

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