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黃江食品配送中心推薦素食者常食千張結有助營養均衡

素食者常食千張結有助營養平衡

關于素食者來說，常食豆制品是替代肉禽類食品的最佳營養補充。豆制品中除了豆腐，千張結也是不錯的一種，它富含植物蛋白質、鈣質等營養素。中醫以為，千張結具有滋陰潤燥，補氣養血，清脂潤腸等成效。

烹飪千張結，除了家常燒肉的做法，與各類蔬菜同烹的素做，同樣口感筋道，除了有肉的質感，脂肪含量和熱量都很低。這道素菜葷做的“藕香千張結”，蓮藕糯鮮，千張結綿香，菜肴滋味鮮美，亦飯亦菜，很合適減肥健美一族食用。

主料：蓮藕1節、千張結150克、蒜苔少許。

調料：鹽、生抽、豉油、胡椒粉。

做法：1.蓮藕切薄片后，淘洗去淀粉，泡于水中；

2.千張打結備用；

3.鍋內放食用油，蔥花爆香后，放入藕片爆炒片刻，加開水燉煮至綿糯；

4.倒入千張結，并參加適量鹽、生抽、豉油、胡椒粉，一同翻炒并燉至千張結入味，湯汁收干，即可出鍋，裝盤時，加蒜苔做個盤飾。

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