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東莞蔬菜配送中心流程推薦天天飲食家常菜番茄薯仔燜牛腩

發(fā)布時(shí)間：2017-03-20 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

天天飲食家常菜番茄薯仔燜牛腩

時(shí)間:2015-08-12 10:07 來(lái)源:美食網(wǎng) 作者:美食家點(diǎn)擊:次

　　番茄加薯仔是一種慣常的組合，它的由來(lái)和羅宋湯有密不可分的關(guān)系。而羅宋湯是用番茄、薯仔、牛腩和甜菜等烹調(diào)而成，廣東人相對(duì)較少會(huì)用牛腩去煮湯，最傳統(tǒng)的吃法是用柱候醬去燜制。假如想改動(dòng)一下口味，無(wú)妨試試用煮羅宋湯的辦法去燜牛腩。

　　資料：番茄150克、薯仔100克、牛腩500克、洋蔥50克、蒜頭15克（去衣拍碎），姜片10克，蔥段15克，陳皮、八角各少許，鹽、番茄醬、花生油、雞湯（或清水）各適量。

　　做法：

　　番茄洗凈切件，薯仔切塊備用；牛腩洗凈切塊，以鹽、姜片、陳皮、八角燜至軟身備用；洋蔥洗凈切片備用。開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，放入牛腩和洋蔥翻炒片刻，然后加適量雞湯（或清水）和番茄醬，放入番茄和薯仔，中火燜煮20分鐘，調(diào)味后大火收汁即成。