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高埗干貨配送中心 推薦 健康吃食用油選擇多樣烹調方式

發布時間：2017-02-14 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

安康吃食用油選擇多樣烹調方式

時間:2015-12-05 20:08 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次

    很多人不解：動物油會招致超重瘦削，植物油高溫烹調時會產生大量醛類，有致癌風險，那做飯的時分到底該放什么油啊？
 
    對此，營養師指出，在烹調過程中，有害安康物質的產生與烹調辦法和烹調用的食物有關，假如油溫過高，超越180℃，就會產生醛類等物質。而不同的油在同樣的溫度產生的這些物質的量也不同。
 
    歐美國度烹調的辦法單調，以煎、炸為主。我國烹調的辦法多種多樣，包括炒、熘、燉、煎、炸、汆等等，根本的辦法就有20多種。所以，我們多樣化的烹調辦法無形中防止了這些有害物質的產生。需求留意的是，我們也有油炸食品如炸油條、炸油餅等，要少吃或不吃。
 
    此外，不同植物性油的脂肪酸構成不同，不同的植物油營養特性也不同，因而應經常改換烹調油的品種，食用多種植物油。

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