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發(fā)布時間：2017-02-12 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

黃豆芽和綠豆芽的營養(yǎng)價值有何不同

時間:2015-12-11 22:42 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師 點擊:次

黃豆芽和綠豆芽的營養(yǎng)價值有何不同
黃豆芽和綠豆芽的營養(yǎng)價值有何不同

  黃豆芽和綠豆芽，固然都是豆芽，但其營養(yǎng)價值卻是不同的。
 
  黃豆芽的營養(yǎng)價值
 
  由于酶的作用，豆子在發(fā)芽過程中，更多礦物質(zhì)元素（鈣、磷、鐵、鋅等）被釋放出來，這又增加了礦物質(zhì)在人體中的利用率。
 
  與黃豆一樣，黃豆芽也有滋養(yǎng)清熱、利尿解毒之效。如因熱證招致口干舌燥，咽喉疼痛者食用，能起到清肺熱、除黃痰、滋養(yǎng)內(nèi)臟之成效。
 
  綠豆芽的營養(yǎng)價值
 
  綠豆在發(fā)芽過程中，蛋白質(zhì)中所含的氨基酸能夠重新組合，使綠豆中較為缺乏的氨基酸大幅度進步，并使氨基酸的比例更合適人體需求。
 
  綠豆芽中的維生素c、膳食 target=_blank>膳食纖維含量都十分豐厚，具有減肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特性。
 
  常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利濕熱，潔齒。綠豆芽中含有的核黃素可用來輔助治療口腔潰瘍，還能調(diào)五臟、通經(jīng)脈、解諸毒，可用于飲酒過度、濕熱郁滯、食少體倦等。

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