近期，在山東青島、威海等地的水產批發市場，很多攤位前都擺滿了紅彤彤顏色鮮艷的海米，商販說上面添加的是一種調料。但也有商販透露，這些是染過色的。“你沒看到手上都紅紅的，那東西都是染的，用藥水泡。”這些海米送產質量量檢驗所檢驗，結果顯現，顏色紅亮的海米含有化學顏料胭脂紅。
山東理工大學農業工程與食品科學學院博士李輝說：“胭脂紅固然是允許運用的添加劑，但不斷被制止用在水產品中，長期運用會損傷肝腎，市民購置海米切莫只看顏色不看質量。搓一搓，看看手上有沒有掉色，再就是聞聞它的氣息，假如有發霉、蛻變的氣息，顏色還很鮮亮，我們就疑心它是不是添加了色素。”
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