荸薺又叫馬蹄，有清熱化痰的成效。除此之外你曉得荸薺還有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和成效嗎?

　　荸薺的別名：

　　馬蹄、烏芋、地栗、地梨、苾薺、通天草

　　荸薺的成效與作用：

　　味甘，性寒。歸肺經(jīng)，胃經(jīng)。

　　具有清熱化痰、開胃消食、生津潤(rùn)燥、明目醒酒的成效，臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等癥的治療。在呼吸道傳染病盛行時(shí)節(jié)，吃荸薺有利于流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中醫(yī)臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”清熱去痰，降血壓和治療大便干硬。

　　荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

　　荸薺口感甜脆，營(yíng)養(yǎng)豐厚，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物。能夠生吃，也能夠用來(lái)烹調(diào)，并可制淀粉。

　　荸薺適用人群：

　　普通人群均可食用。

　　1. 兒童和發(fā)燒病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多食;關(guān)于高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定成效，而且還可預(yù)防流腦及流感的傳播。

　　2. 不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者。

　　荸薺烹飪指導(dǎo)：

　　1、荸薺不可生吃，但由于荸薺生長(zhǎng)在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透前方可食用。

　　2、 熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。

　　3.、荸薺具有清熱瀉火的良好成效;應(yīng)用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。