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  1

  青椒和苦瓜清洗潔凈，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，苦瓜最好用面粉搓洗一遍，然后再重復清洗潔凈。
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  2

  清洗潔凈的苦瓜切段，去籽去瓤，撒點鹽腌制20分鐘，然后清洗潔凈，控凈水分或者用廚房紙擦干水分。
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  3

  準備好的豬肉餡加鹽充沛攪拌平均，參加蔥姜碎、五香粉、輕鹽醬油、料酒、蠔油沿一個方向充沛攪拌平均，最后參加適量的油鎖住水分。
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  4

  半個青椒清洗潔凈切碎，參加到豬肉餡中攪拌平均，青椒為可選項，可加可不加。
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  5

  將拌好的青椒肉餡塞入準備好的苦瓜中，每一節都塞滿。
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  6

  準備好的釀苦瓜送入蒸烤箱，選擇純蒸功用，100度15分鐘，也能夠放在蒸鍋中，水開大約蒸10分鐘左右，視苦瓜段兒的大小而定。
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  7

  時間到，取出蒸好的釀苦瓜，將盤中的湯水倒入鍋中，再次燒開，參加醬油，蠔油調味，口重的能夠加點鹽，然后用濕淀粉勾薄芡，能夠滴入幾滴香油。切點香菜和小米椒，灑在釀苦瓜上，美觀又調味，然后澆上剛剛做好的芡汁就能夠開餐了！

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