網(wǎng)上有一個關(guān)于紅酒的段子：喝紅酒必需求懂嗎？我就是光喝不行嗎？就像吃鹵煮需求曉得豬的種類和年份、豬圈的土壤和氣候嗎？豬生前的光照時間夠不夠？手掌的溫度會不會影響韭菜花的口感……

　　喝紅酒與吃豬肉真心不一樣，若將二者歸為一類，倒是屌絲氣質(zhì)原形畢露。

　　情調(diào)還是要有的。你能夠不懂，假如你送禮的人懂紅酒，在意它的種類、年份、氣候、土壤、色澤、口感，你怎么辦？

　　還好，這有一份購置紅酒適用指南，漸漸看吧親！

　　別往里跳

　　選擇紅酒有誤區(qū)

　　概念混雜：以為原裝與原瓶原裝是一個概念

　　事實上，原裝酒，是指從國外大桶運(yùn)到國內(nèi)停止裝瓶的酒；原瓶原裝酒，是從國外原瓶進(jìn)口的紅酒。原裝與原瓶原裝是兩個概念，相對而言，原瓶原裝酒要比原裝酒質(zhì)量好、口感佳。

　　潛意識定位：以為酒帽松動的是次品

　　通常，我們以為好的商品一定有配得上它的包裝。假如將同一理論應(yīng)用到紅酒上，可能就錯了。

　　有人以為，酒帽不緊實、松動的紅酒是不好的。事實上，有一種酒帽用鋁箔材質(zhì)制造而成，不能到達(dá)充沛的包裹，這很正常。另外一種PVC材質(zhì)制成的酒帽則很緊實。無論酒帽松動還是緊實，都不是判別紅酒好壞的重要指標(biāo)。

　　錯誤品飲觀：以為時間越長的紅酒質(zhì)量越好

　　不理解紅酒的人以為，紅酒與白酒一樣，“酒是陳的香”，保管時間越久口感越好。

　　事實上，這是錯誤的品飲觀。西班牙瓦倫西亞工學(xué)院食品工程學(xué)博士荷賽·薛引見，95%的紅酒最好在市場流通兩年內(nèi)耗費(fèi)掉。他將紅酒比做一盤炒青菜，“任何一盤炒青菜，在做好后半個小時內(nèi)吃掉和放一兩天再吃，口感是不一樣的，這同樣適用于紅酒。”

　　適用指南

　　如何鑒別進(jìn)口紅酒

　　從事紅酒研究、營銷工作多年的荷賽·薛博士從紅酒外觀、顏色、香氣、味道四方面講解甄選要領(lǐng)。

　　外觀：1.進(jìn)口紅酒酒瓶有光澤、亮度高，原裝紅酒瓶子相對發(fā)暗。

　　2.瓶底凹槽比較深的可能是好酒，越淺的可能是假酒。

　　3.要看中文背標(biāo)與正標(biāo)是否對應(yīng)。我們對外文是陌生的，但歐洲國家文字的排列順序與漢語拼音有幾分相像，我們能夠用中文拼音的發(fā)音方法來念，聽所發(fā)出來的音是否與外文相近。假如相近，基本上是原瓶原裝酒；假如相悖，就要停止更進(jìn)一步的鑒別。

　　4.假如酒瓶背面出現(xiàn)大總統(tǒng)、伯爵、海軍等字眼，看起來很跩，但酒瓶正面沒有這類文字，這種酒大多是國內(nèi)分裝的。

　　顏色：看酒體是否清澈透明，假如酒體渾濁，就有問題。

　　香氣：每一款葡萄酒都有自己的個性。或充滿成熟單寧味，或含有淡淡香草味和肉桂氣息，或是水果香與橡木桶香完美融合的化身。

　　紅酒不應(yīng)該有的味道：臭雞蛋味兒，搖一搖氣味會散發(fā)，這種酒存放時間較長；醬油味兒，過度氧化，口感差；有些紅酒的橡木塞聞起來有一股暖瓶塞的味道，說明酒已被污染了。

　　味道：紅酒有三個非常重要的特質(zhì)，即酸度、單寧和酒精。紅酒不酸不正常，太酸又違背了中國人的品飲習(xí)慣。單寧聽起來很抽象，其實很容易辨別，我們在嚼葡萄皮時舌頭會有澀澀的感覺，這就是單寧。單寧，有“葡萄酒骨架”之稱。最后是酒精，假如一款紅酒沒有明顯的酒精味道，說明掩飾得很好，被稱為“圓潤可口”。

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