每到冬季，免不了有人感冒。假如咳的聲音聽起來很像肺無力，而孩子看起來總是懶洋洋、無精打采，就是感冒后留下的體虛咳嗽，這時，最好燉一道香菇核桃雞腿湯給孩子補補身子。香菇核桃雞腿湯超級美味，參加黃芪、白術、防風、白果、核桃和紅棗，吃起來帶有中藥的甜味，口感相當不錯。

 

　　藥膳調理，處理氣管疾病

 

　　黃芪、白術、防風這三味藥材，合稱玉屏風散，這是中醫的經典藥方，關于改善小孩子的虛證，如流虛汗、冒冷汗、體虛乏力很有療效。假如想促進氣管的免疫力，處理氣喘、慢性支氣管炎，只需不是因熱惹起的呼吸道發炎，能夠加白果、核桃和紅棗。白果具有補肺、止咳、定喘的成效，但是大量食用會帶有毒性，所以一次控制在10顆之內。 

 

　　核桃具有補血、潤肺功用，吃起來略微甜美，不飽和脂肪含量很高，所以很滋補。紅棗含有果糖和葡萄糖，營養豐厚。香菇含有大量多糖體，能夠活化免疫細胞，加強恢復力，是這道食療不可或缺的支柱。 

 

　　白術和防風帶有一點點苦味，小朋友假如十分抗拒這道藥膳，能夠舍棄防風不用，效果雖會略打折扣，但總勝過孩子不肯吃。  

 

　　誰能喝香菇核桃雞腿湯

 

　　●虛嗽，咳嗽無力，疲倦，或略微活動就滿身大汗，或胃口不佳的人。 

 

　　●容易重復感冒，怕吹風，面色較慘白的人。 

 

　　●鼻子過敏，早上起床容易打噴嚏、流鼻涕，鼻涕倒流，注意力不集中者。 

 

　　不能喝香菇核桃雞腿湯者

 

　　●燥熱體質，呈現干咳，咳聲大，或話略微講多一點就喉嚨癢想咳，一咳就很猛，口干舌燥者。 

 

　　●感冒初期喉嚨痛，咳嗽有黃痰，口渴的人忌服。

 

　　如何確定燥熱體質呢？若是甜食、油炸類食物吃太多所惹起的燥熱咳，就不適合這道藥膳。想知道體質是否燥熱，不妨自我觀察，經常口干舌燥、大便硬，喝了這道補藥會火氣大，就能確定屬于燥熱體質。

 

　　來做香菇核桃雞腿湯  

 

　　食材

 

　　雞腿1～2只，香菇3個，姜片、鹽各少許。

 

　　藥材 

 

　　黃芪3錢、白術2錢、防風1錢、白果5粒、核桃2錢、紅棗5粒。    

 

　　做法 

 

　　1.將所有中藥（除紅棗外）洗凈，加3碗水，燉煮到剩下1碗，濾掉藥渣留下湯汁。 

 

　　2.雞腿切塊，清洗后用熱水燙。香菇洗凈泡水備用。

 

　　3.將雞腿、香菇、姜片、紅棗和藥汁，一起放入陶鍋，加3碗水，外鍋放2杯半的水燉煮。 

 

　　4.開關跳起后，加一點鹽調味。 

 

　　注意

 

　　●紅棗留在步驟3才放入，是考慮到視覺效果，讓孩子更喜歡吃。

 

　　●生的白果帶有毒性，必須完全煮熟才能夠食用。

 

　　●核桃含鐵，所以不適合以鐵鍋烹煮，避免影響成分。 

 

　　吃法

 

　　一天吃一次，通常一周內可改善。痊愈之后一周吃一次保養即可。