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東莞蔬菜中心 推薦 烹飪技巧：巧剝西紅柿皮

發布時間：2018-07-09 發布者：首宏蔬菜配送中心 所屬類別：食譜推薦

烹飪技巧：巧剝西紅柿皮

時間:2018-01-08 11:34 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次

烹飪技巧：巧剝西紅柿皮
烹飪技巧：巧剝西紅柿皮

    西紅柿皮在烹飪過程中極易呈零落或半零落狀態，非常影響口感，所以在烹飪前去皮至關重要。
 
    1、水焯  先將西紅柿洗凈，放在大碗或小盆中，用開水燙半分鐘，或者把西紅柿放在開水里焯一下，西紅柿的皮就會很容易剝落。
 
    2、火烤  用一根筷子或竹棍穿過西紅柿，放在小火上略烤，使西紅柿的每個中央都平均受熱，就好剝皮了。
 
    3、匙刮  用一把湯匙，從西紅柿尖部到底部都細細地用湯匙刮一遍。目的是使西紅柿皮和內部的果肉貼得嚴密。這時再用手撕西紅柿皮，就很容易脫皮了。
 
    4、加熱  將西紅柿放在一水碗中，放入微波爐，火力調到最大，時間大約45秒，之后皮就很容易剝落。

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