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長安食堂蔬菜配送中心推薦常吃蕎麥讓您少得“富貴病”

常吃蕎麥讓您少得“富貴病”

近年來，蕎麥在雜糧市場上的身價愈來愈高，作為保健食品，對當下的“富貴病”，如糖尿病、高血壓、高血脂、動脈硬化癥都有一定的食療效果。

蕎麥蛋白質含量不低于大米白面，賴氨酸、精氨酸、色氨酸等人體必需的氨基酸都很豐厚，其中賴氨酸含量是小麥的2.8 倍，維b的含量比小麥高2倍。此外，蕎麥中還含有豐厚的蕎麥堿、蘆丁、煙酸、亞油酸和多種維生素及鐵、鋅、鈣，這些都不是普通細糧所具備的，因而才會對各種“富貴病”具有飲食保健價值。

島國斐濟之所以成為“無癌之國”，很多人以為與當地人多吃蕎麥有關，由于蕎麥中含有某種具有抗癌作用的b族維生素和微量元素硒。不過蕎麥性涼，一次不宜多食，胃寒者尤為不宜，以防消化不良。

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