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望牛墩綠色蔬菜配送中心推薦雞湯怎么燉？做母雞湯您需要注意這五點

發布時間：2017-06-20 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

雞湯怎樣燉？做母雞湯您需求留意這五點

時間:2015-03-26 10:52 來源:安康飲食網作者:營養師點擊:次

雞湯怎樣燉？做母雞湯您需求留意這五點

　　人生病了或者剛生完孩子，母雞湯是必不可少的，但是看著油膩的母雞湯也會讓人沒有胃口了，其實做母雞湯要想不油膩還美味要切記五個關鍵點。

　　 1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一同燒，就覺得不到油了。也可以加酸筍，酸筍的酸味是自然構成的，油膩開胃爽脆，可以很好的中和湯內的油味，增加湯的鮮亮適口和鮮美度；2、不能用炒菜的鍋燒，燉雞湯必需是砂鍋；3、燉湯時要大火燒開后改成小火燉，水一次加足，中間絕不開鍋加水，尤其是沸騰前的那十幾分鐘，假如開蓋就跑氣咯；4、可加參須、枸杞子、紅棗等減色補益，我家正好有芡實與紅棗、買了兩根黨參加進去了，滋味更好；5、飛水時開水焯肉，燉湯時宜冷水燉制，隨著水溫的漸漸升高，原料會充沛釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好滋味；單純的做母雞湯是讓人很難喝下去的，里面多加一些去油膩的蔬菜，不只喝起來美味，而且也不是那么油膩。做母雞湯的時間一定要在兩個小時以上，讓肉嫩湯鮮。

　　固然雞湯是滋補的佳品，但并不是所有人都適合喝雞湯，由于雞湯中所含的營養物質，是從雞油、雞肉、雞骨和雞皮中溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽，而且雞湯中的油大多屬于飽和脂肪酸。www.foodwang.com

　　假如你是高血脂病人、消化道潰瘍病人、腎功能較弱的病人或胃潰瘍病人，都盡量不要喝雞湯，喝雞湯不但會加重你的身體擔負，還會加重你的病情。

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時間:2015-03-26 10:52 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次

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