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推薦 廣東靚湯 海參百寶羹
發(fā)布時(shí)間:2017-06-19 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦
廣東靚湯 海參百寶羹
時(shí)間:2015-03-28 09:21 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:中醫(yī)師 點(diǎn)擊:次
海參是著名的海中珍品,營(yíng)養(yǎng)非常豐厚,中醫(yī)亦以為它能滋腎、補(bǔ)血、調(diào)經(jīng)、養(yǎng)胎、益精。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)以為它有助防治貧血、降低血脂、軟化血管,為高血壓和冠心病患者的美食。所謂“百寶”在廣東飲食是指靚料多多之意。
資料:浸發(fā)小海參300克,豬瘦肉150克,浸發(fā)冬菇6個(gè),蝦米、芹菜各40克,蔥、芫荽各4條,雞蛋白1個(gè),姜絲少許。
烹制:把浸發(fā)后的海參“汆水”;蝦米浸泡;浸發(fā)冬菇,蔥、芫荽、芹菜切碎;豬瘦肉用腌料攪勻,做成肉丸。在鍋加清水2000毫升(約8碗量)和姜,武火滾沸至浮起剛熟時(shí),下調(diào)味料和鹽,勾入稀芡,再下蔥、芫荽、芹菜等,至剛熟便可。為3~4人量。