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南城蔬菜配送中心流程推薦 “南甜北咸”飲食方式到了應(yīng)當(dāng)改變的時(shí)候了

發(fā)布時(shí)間：2017-05-22 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類(lèi)別：食譜推薦

“南甜北咸”飲食方式到了應(yīng)當(dāng)改動(dòng)的時(shí)分了

時(shí)間:2016-10-14 17:36 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:營(yíng)養(yǎng)師點(diǎn)擊:次

“南甜北咸”飲食方式到了應(yīng)當(dāng)改動(dòng)的時(shí)分了

　　我國(guó)傳統(tǒng)的“南甜北咸”飲食方式到了應(yīng)當(dāng)改動(dòng)的時(shí)分了。數(shù)據(jù)標(biāo)明，我國(guó)成年人高血壓患病率約5％，北方和南方人群中有顯著差異：北京、天津、沈陽(yáng)約為10％，而上海、杭州約為5％～7％，廣州、福州、湛江約為3％～5％。其中一個(gè)重要緣由是人們每天吃的鹽量不同，北方人均勻每日食鹽量在15～20克，而上海為10～12克，廣州為7～8克。但南方人習(xí)氣在做菜的時(shí)分加點(diǎn)糖，不知不覺(jué)中攝入的糖分超越機(jī)體需求，引發(fā)糖尿病、肥胖癥、老年性白內(nèi)障、齲齒、近視、佝僂病等疾病。

　　鹽：三口之家每月別超半斤

　　食鹽的成分是氯化鈉，鈉在體內(nèi)能夠惹起體液，特別是血容量增加，從而招致血壓升高，心臟擔(dān)負(fù)加重。世界衛(wèi)生組織關(guān)于食鹽的規(guī)范是每人每天鹽攝入量在4~6克之間，在我們?nèi)粘５娘嬍沉?xí)氣里，常常不知不覺(jué)就過(guò)了量。在上海，人們早餐常常吃泡飯或稀飯，饅頭，加醬菜、咸蛋和腐乳，僅僅這些含鹽量就足夠一天的規(guī)范了，假如中午和晚上再隨意吃點(diǎn)雞鴨魚(yú)等葷菜，隨意一算鹽攝入量就超越10克了。還有一些愛(ài)吃咸菜、咸魚(yú)、咸肉的人，不用說(shuō)肯定也是超標(biāo)了。

　　依據(jù)每天4~6克鹽的量計(jì)算，一家三口普通每月最多用鹽250克，醬油500毫升（約含70克鹽）就足夠了。普通在家里燒菜時(shí)能夠大致估量一下，平平地裝一啤酒瓶蓋鹽大約有3.5克。口味重的人燒菜能夠多用醬油等調(diào)料而少用鹽；也能夠燒菜時(shí)不放鹽，燒好后再把鹽直接撒在菜上，這樣覺(jué)得特別咸，就會(huì)少吃鹽。　　

　　糖：每人每天攝入40克是極限

　　除了做菜放糖，上海等南方人還喜歡吃一些小點(diǎn)心等甜食。世界衛(wèi)生組織曾調(diào)查了23個(gè)國(guó)家人口的死亡緣由，得出結(jié)論：嗜糖之害，甚于吸煙，長(zhǎng)期食用含糖量高的食物會(huì)使人的壽命明顯縮短，并提出了“戒糖”的口號(hào)。有專(zhuān)家專(zhuān)門(mén)為糖的含量算了一筆賬：在大家常吃的甜食中，一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂(lè)約含糖37克，3小塊巧克力約含糖9克，1只蛋卷冰激凌約含糖10克，幾塊餅干約含糖10克……也就是說(shuō)，喝下一罐可樂(lè)已經(jīng)讓你當(dāng)日的糖分達(dá)到規(guī)范了，假如不注意，40克糖的上限很容易突破。

　　糖吃多了易骨折

　　專(zhuān)家提醒，很多人不知道，吃糖多容易招致骨折。因?yàn)榫频陌滋羌兌确浅８撸苓_(dá)到99％以上，這就意味著其中幾乎不含其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只有大量能量。吃甜食多了，人就會(huì)因攝入能量太多而產(chǎn)生飽腹感，影響對(duì)其他富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維食品的攝入，造成維生素、鈣、鉀缺乏。日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，兒童吃甜食過(guò)多是造成骨折率上升的重要緣由；美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也指出，愛(ài)吃甜食的孩子骨折率較高。

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