東城食品配送中心推薦 早餐吃什么好?早餐巧搭配營養更均衡
發布時間:2017-05-07 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦
早餐吃什么好?早餐巧搭配營養更平衡
時間:2016-08-30 10:07 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次
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早餐吃什么好?早餐巧搭配營養更平衡
早餐到底怎樣吃好?雞蛋、牛奶、豆漿到底能不能一同吃?在營養咨詢中常常有人問這樣的問題。
合理搭配 營養充沛
從營養學的角度講,高質量的早餐應營養平衡。單純以牛奶、雞蛋或豆漿來作為早餐只提供了豐厚的蛋白質。經過一夜的耗費,身體急需重新補充能量,并且關于腦細胞來說,葡萄糖(碳水化合物的一種)是獨一的能量物質,且儲存量極少,所以在腦力活動較多時,要保證充足的糖類食品,給予大腦足夠的活動動力。
早餐要做到干稀搭配,主副統籌。除雞蛋牛奶外,應配有一份碳水化合物作為主食,如面包、肉丁包、雜糧饅頭、面條、粥類等。假如再配上含維生素豐厚的蔬菜、水果或果汁等,就更為理想。這樣的食物搭配方式使能量釋放較為緩慢,使人不容易有饑餓感。
雞蛋、牛奶、豆漿
互換搭配更安康
作為早餐中優質蛋白質的來源,雞蛋、牛奶、豆漿都是不錯的選擇。但正如上面所說,用它們來替代所有的早餐就不太適宜了。所以每天宜選擇1-2種食用,再搭配適量的主食,這樣更科學,更能發揮蛋白質的營養價值。
大豆中的抗營養因素有蛋白酶抑制劑、植物紅細胞凝血素等,但這些物質在充沛加熱的狀況下會失去活性,所以并不會影響人體對蛋白質的消化吸收。因而,只需將豆漿煮沸,雞蛋煮熟,就算一同食用,也不會影響它們的營養價值,也不會產生對人體有害的作用。
值得留意的是,不吃早餐對安康的影響更大。機體缺乏能量,人就容易產生疲勞感,精神不振,留意力不集中,影響學習和工作。