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推薦 蒲公英的私人百寶箱
發布時間:2017-04-30 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦
蒲公英的私人百寶箱
時間:2017-04-25 10:25 來源:安康飲食網 作者:中醫師 點擊:次
蒲公英的私人百寶箱
蒲公英,是菊科多年生草本植物。在古籍中早有記載,蒲公英味苦甘寒,無毒,有清熱解毒的成效,具有良好的藥用價值。
●維生素c含量高
蒲公英中含有豐厚的維生素c。各個部位中的維生素c含量次第為:葉子>花>花苞>根,每百克葉子中維生素c的含量高達59.2毫克,是根的5.8倍、花的3倍。
●氨基酸品種多
蒲公英中含有17種氨基酸。花苞的含量最高,到達16.2%,其次是葉子和花,分別到達15.9%和12.1%,根的含量最低,僅為3.8%。
●礦物質品種豐厚
蒲公英中含有鉀、鈣、鐵、鋅、錳等多種礦物元素。以葉子為例,每百克中含有鋅元素7.1毫克、鐵元素58.7毫克。
●吃法多種多樣
生吃。將蒲公英嫩莖葉洗凈,瀝干蘸醬,滋味鮮美幽香且爽口。涼拌。將洗凈的蒲公英嫩莖葉用沸水焯1~2分鐘瀝出,用冷水冷卻。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等拌勻食用。