蒲公英的私人百寶箱 時間:2017-04-25 10:25 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:中醫(yī)師 點擊:次
蒲公英的私人百寶箱
　　蒲公英，是菊科多年生草本植物。在古籍中早有記載，蒲公英味苦甘寒，無毒，有清熱解毒的成效，具有良好的藥用價值。   　　●維生素c含量高   　　蒲公英中含有豐厚的維生素c。各個部位中的維生素c含量次第為：葉子＞花＞花苞＞根，每百克葉子中維生素c的含量高達(dá)59.2毫克，是根的5.8倍、花的3倍。   　　●氨基酸品種多   　　蒲公英中含有17種氨基酸。花苞的含量最高，到達(dá)16.2%，其次是葉子和花，分別到達(dá)15.9%和12.1%，根的含量最低，僅為3.8%。       　　●礦物質(zhì)品種豐厚   　　蒲公英中含有鉀、鈣、鐵、鋅、錳等多種礦物元素。以葉子為例，每百克中含有鋅元素7.1毫克、鐵元素58.7毫克。   　　●吃法多種多樣   　　生吃。將蒲公英嫩莖葉洗凈，瀝干蘸醬，滋味鮮美幽香且爽口。涼拌。將洗凈的蒲公英嫩莖葉用沸水焯1~2分鐘瀝出，用冷水冷卻。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等拌勻食用。
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