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中堂蔬菜中心推薦注意！橘子皮不等于陳皮

發布時間：2017-01-24 發布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

留意！橘子皮不等于陳皮

時間:2016-03-01 09:28 來源:安康飲食網作者:營養師點擊:次

留意！橘子皮不等于陳皮

望文生義，陳皮自然是放置時間比擬久的柑橘皮。它完好的定義是水果柑橘的果皮經枯燥處置后而制成的干性果皮。這種果皮如在堅持枯燥的條件下，可持久放置貯藏，故稱陳皮。可見新穎柑橘皮并不等于陳皮。不僅如此，新穎柑橘皮也不是全都能夠做成陳皮，只要成熟的柑橘皮才干夠做成陳皮。而且質量比擬好的陳皮，對取皮的時間有很嚴厲的請求，有些中央做陳皮的柑橘，果肉離熟透還差一點時間，普通是不食用的。沒熟的果皮，有另外一個名字，叫青皮。

陳皮是一味理氣、健胃、化痰的常用中藥，泡水代茶飲，有清熱、止咳、化痰的作用，但鮮橘子皮泡水代茶飲卻不利安康。近年來，果農摘下橘子后大多用保鮮劑浸泡后再上市。保鮮劑為一種化學制劑，浸泡過的橘子對果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用清水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代茶飲，對身體安康的損傷是顯而易見的。

即便未用保鮮劑泡過的鮮橘子皮代茶飲也發揮不出它應有的療效。陳皮是說橘子皮陳得越久越好，普通是應該放置隔年后才干夠運用的。南北朝著名醫學家陶弘景提出“橘皮用陳久者良”。據研討證明，陳皮水煎劑中有腎上腺素樣的成分存在，但較腎上腺素穩定，煮沸時不被毀壞。陳皮隔年后揮發油含量大為減少，而黃酮類化合物的含量相對增加，這時陳皮的藥用價值才干充分發揮出來。

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