躲不開的食品添加劑--院士、教授通知你食品添加劑背后的那些事：
32、為什么一定要運用人工合成食品添加劑？
依據GB2760-2011食品添加劑能夠是從自然產物中提取的自然物質，也能夠是人工合成的物質。人工合成食品添加劑就是采用人工合成的辦法消費的食品添加劑，這個食品添加劑能夠是自然界中自然存在的，也能夠是還沒有在自然界中找到的。
人們總對人工合成的食品添加劑存有戒心，深疑心慮。
人類運用人工合成的食品添加劑是由于有幾個不能克制的艱難：
①自然產物在自然界中含量很低，總量不能滿足人類的需求，因而，不得不采用人工合成的辦法大規模制備；
②自然產物在自然界中含量很低，現有技術從自然原料中取得該物質的本錢太高，不具備商業化消費和運用的條件；通常相同純度請求時，人工合成辦法比自然成分提取法要煩瑣、本錢低，更易于大規模消費；
③自然產物的性能不能滿足食品加工制造的需求，人類需求取得性能契合請求、平安性好的食品添加劑。而純度不高的自然產物可能會形成的危害誤判，以至會使危害倍增。所以，自然的不一定更平安。
與自然食品添加劑相比，人工合成食品添加劑還具有質量穩定，價錢動搖小，消費不受氣候、環境等地域條件的限制，保證穩定供給等優點。
（摘自《躲不開的食品添加劑》化學工業出版社，2012，孫寶國主編）
