躲不開的食品添加劑--院士、教授通知你食品添加劑背后的那些事：
32、為什么一定要運(yùn)用人工合成食品添加劑？
依據(jù)GB2760-2011食品添加劑能夠是從自然產(chǎn)物中提取的自然物質(zhì)，也能夠是人工合成的物質(zhì)。人工合成食品添加劑就是采用人工合成的辦法消費(fèi)的食品添加劑，這個(gè)食品添加劑能夠是自然界中自然存在的，也能夠是還沒有在自然界中找到的。
人們總對(duì)人工合成的食品添加劑存有戒心，深疑心慮。
人類運(yùn)用人工合成的食品添加劑是由于有幾個(gè)不能克制的艱難：
①自然產(chǎn)物在自然界中含量很低，總量不能滿足人類的需求，因而，不得不采用人工合成的辦法大規(guī)模制備；
②自然產(chǎn)物在自然界中含量很低，現(xiàn)有技術(shù)從自然原料中取得該物質(zhì)的本錢太高，不具備商業(yè)化消費(fèi)和運(yùn)用的條件；通常相同純度請(qǐng)求時(shí)，人工合成辦法比自然成分提取法要煩瑣、本錢低，更易于大規(guī)模消費(fèi)；
③自然產(chǎn)物的性能不能滿足食品加工制造的需求，人類需求取得性能契合請(qǐng)求、平安性好的食品添加劑。而純度不高的自然產(chǎn)物可能會(huì)形成的危害誤判，以至?xí)刮：Ρ对觥Ｋ裕匀坏牟灰欢ǜ桨病?/p>
與自然食品添加劑相比，人工合成食品添加劑還具有質(zhì)量穩(wěn)定，價(jià)錢動(dòng)搖小，消費(fèi)不受氣候、環(huán)境等地域條件的限制，保證穩(wěn)定供給等優(yōu)點(diǎn)。
（摘自《躲不開的食品添加劑》化學(xué)工業(yè)出版社，2012，孫寶國主編）
