雞湯營養(yǎng)豐厚又美味,許多家庭把雞湯當作滋補的佳品,同時家中有病人時也常常熬一鍋雞湯作為補品。但并不是所有的人都適合喝雞湯,由于雞湯內(nèi)所含的營養(yǎng)物質(zhì),是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機鹽等。湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右,而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。所以假如你屬于以下幾種狀況,那么你就沒有資歷享用雞湯了!
1、胃酸過多:雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因而患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人,普通不宜喝雞湯。
2、膽道疾病:膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者,不宜多喝雞湯,因雞湯內(nèi)脂肪的消化需求膽汁參與,喝雞湯后會刺激膽囊收縮,易惹起膽囊炎發(fā)作。
3、高血壓癥:高血壓患者喝雞湯,除惹起動脈硬化外,還會使血壓持續(xù)升高,難以降下。
4、高血脂癥:雞湯中的脂肪被吸收后,會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高,會在血管內(nèi)膜堆積、惹起冠狀動脈硬化等疾病。
5、腎功能不全:雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì),患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者,由于患者腎肝對蛋白質(zhì)合成產(chǎn)物不能及時處置,喝多了雞湯就會惹起高氮質(zhì)血癥,加重病情。
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