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番茄雞蛋打鹵面的做法

2022-02-15
1張圖片

“打鹵面做法多樣，風(fēng)味不一，用料隨做法不同有差別。特性是做鹵，有葷有素，然后煮白水面條，煮好以后把鹵放到白水面條上充沛攪拌，是北方人最喜歡的面食之一，口感香濃，亦飯亦菜。”

食材明細(xì)
主料
番茄一個(gè)

雞蛋 2個(gè)
輔料
面條 200克

小蔥一個(gè)
調(diào)料
油少許

鹽半小勺

生抽一勺

雞精一勺

香油一勺
- 咸鮮口味
- 煮工藝
- 十分鐘耗時(shí)
- 簡(jiǎn)單難度
番茄雞蛋打鹵面的做法步驟
- 1
  準(zhǔn)備食材。
- 2
  番茄洗凈，小蔥擇黃葉、去皮洗凈，瀝水備用。
- 3
  雞蛋2個(gè)打入碗中。
- 4
  番茄去蒂切小塊裝碗備用，雞蛋打散成雞蛋液，小蔥切蔥花裝小碟子備用。
- 5
  起鍋加底油，油熱下雞蛋液煎制。
- 6
  一面煎好翻另一面煎，用鏟刀打散，裝入碗中備用。
- 7
  鍋中又加底油，下番茄塊炒軟出汁。
- 8
  參加煎好的雞蛋炒平均。
- 9
  加大半碗水，加鹽、生抽、雞精調(diào)味，煮至湯汁濃稠。
- 10
  番茄雞蛋鹵盛入碗中備用。
- 11
  起鍋燒水，水開下面條煮熟。
- 12
  煮熟的面條盛入碗中。
- 13
  番茄雞蛋鹵倒在面條上，加蔥花、香油。
- 14
  番茄雞蛋鹵與面條拌勻即可。
小訣竅

假如滋味不夠，還能夠加生抽。

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