有機氯農藥

我國過去常用的有機氯殺蟲劑多數為六六六和DDT,還有少量的麥殺芬、氯丹和七氯等。六六六( Benzenchexachloride, BHC) 和DDT ( Dichloro - di-phenyl-trchoroethane)是廣譜、高效、殘留時間長、價廉、易于大量生產和急性毒性小的殺蟲劑。盡管已于20世紀80年代停止生產和使用，但由于有機氯農藥性質穩(wěn)定，持留期長，特別是DDT在土壤中的半衰期很長，因此從環(huán)境與食物中仍能檢出有機氯農藥的殘留。

 

      有機氯農藥 多屬低毒和中等毒，除引起人類中毒外，也有關于有機氯致癌和致畸的報道。

 

      .急性中毒

 

      人類有機氧急性中毒多因誤服和投毒而引起。

 

      DDT可經口引起急性中毒，中毒者主要表現為中樞神經系統受損的癥狀，初期出現易激惹性，肌肉震顫，繼之出現陣發(fā)性及強直性抽搞，最后會因全身麻痹而死亡。

 

      六六六急性中毒癥狀和DDT類似，中毒者常見震顫、抽搞、麻痹、虛弱等癥狀，并伴有刺激性呼吸。

 

      2.慢性中毒

 

      DDT和六六六的慢性毒性作用是影響神經系統和侵害肝臟，中毒者有肌肉震顫，肝腫大，中樞神經及骨髓障礙等癥狀，此外，常有不同程度的貧血癥狀。

 

      3.致癌性

 

      DDT的致癌試驗: 1947年就有人報告用200 ~ 300 mg/kg的DDT飼喂大鼠，兩年后大鼠有肝腫瘤的趨勢。1969 年，有人實驗用3 mg/kp的DDT飼喂小鼠，在第二代及以后的小鼠中腫瘤發(fā)病率普遍增高，至第五代的小鼠中平均腫瘤發(fā)生率實驗組為28.7%，對照組為3.2%，平均白血病發(fā)病率實驗組為12.4%，對照組為2. 5%。

 

      有人用250 ue/B 300 He/的六六六喂養(yǎng)小鼠24周，結果250 u/組肝瘤。瘤的發(fā)生率為45%，300 4/組全

DDT和六六六在各類4. 在食品中的殘留食品都有不同程度變的殘留，尤機氯農藥使用的限制，水產等動物性食品中殘留量比較高，食品總有機氯農藥殘殘留量正在逐年降低。

5.中毒預防  過國家標準的糧食、

處理后才能食用。為降低有機氨農已被DT六六六污染或殘留量超農藥的攝人，可采用以下方法對糧食、食品進

行處理:

(1)去皮殼:有機氨農藥對糧食的污染或殘留，

工表皮可除去一部分，以至全部除去。  交穩(wěn)定，但經加熱處理還是可以除

去一部分的。一般地，食品中殘留(2)加熱:有機氯農藥的化學性質比較;最高或脂肪正高的食

有機磷農藥

1938年德國發(fā)現有機磷衣藥有強大的殺蟲效果后，開始廣泛應用于農業(yè)，由于有機磷農藥化學性質不穩(wěn)定，在自然界極易分解，在生物體內能迅速分解解毒，在使用作物中殘留時間極短，所以慢性中毒較為少見，與有機氯農藥相比較為安全，但由于有機磷農藥對哺乳動物的急性毒性較強，如使用、保管不當或污染食品容器，誤食后可造成嚴重的急性中毒。我國常用的有機磷農藥有甲胺磷、樂果、敵敵畏、對硫磷等。

中毒原理是使乙酰膽堿不能水解為乙酸及膽堿，從而造成乙酰膽堿在體內堆積而引起乙酰膽堿中毒。乙酰膽堿是神經沖動的傳遞介質,負責神經與肌肉細胞間的神經沖動的傳遞，正常情況下，膽堿酯酶催化乙酰膽堿水解為乙酸和膽破，使膽或能神經的傳遞介質乙酰膽破發(fā)揮作用后，迅速分解，以維持膽堿能神經的正常功能。乙酰膽堿的蓄積可引起人體神經功能的紊亂，導致副交感、交感及運動神經的抑制及副交感節(jié)后神經的興奮。

有機磷農藥中毒多為急性，臨床表現有:患者首先感覺頭昏、無力、精神煩躁、激動，并且惡心及多汗，不久患者眩暈，步態(tài)蹣跚，站立不穩(wěn)。此時常自訴視力權構同時可住有金身肌內景束感，著毒性進步發(fā)展，可產生高度腔最和輕度意識障礙，患者眼痛，多次明時，肌內震顏可光自眼險利顏面肌肉開始，兩手手指抖動，逐漸發(fā)展至全身肌肉顫動。此時患者牙關緊咬，胸部發(fā)緊，動作不協調，甚至出現肌肉抽搐等癥狀，氣管痙攣，分泌物增多，甚至發(fā)生肺水腫，重度患者很快進人昏迷，全身抽搐，大小便失禁，如不及時搶救，可因呼吸中樞抑制或周圍循環(huán)衰竭而致死亡。

 

      此外，某些有機磷農藥，在急性中毒后8-14d,會出現遲發(fā)神經中毒癥狀，表現為以下幾個方面:①周圍神經中毒:患者會四肢發(fā)麻、無力末端皮膚痛。觸覺減退或消失，隨病程進展，雙下肢麻痹，可由弛緩性癱瘓變成痙攣性癱瘓。②植物神經中毒:患者會頭暈、心慌、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢發(fā)涼。③中樞神經:患者會共濟失調、癔病樣發(fā)作及精神異常。慢性中毒少見，主要患者為長期接觸有機磷農藥的工人，主要表現為頭暈、頭痛、乏力、惡心，氣短、胸悶、多汗及食欲減退，部分患者有肌束震顫、瞳孔縮小等癥狀。

 

      植物性食物，尤其是含有芳香族物的植物，如水果蔬菜等最易接受有機磷，在這些植物里有機磷農藥殘留量高，殘留時間也長。一般蔬菜和水果上的有機磷農藥，在室溫下經7-10d可消失半，在低溫狀態(tài)下則分解緩慢。

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