金剛偶巴KingKongOppa（工體店）是一家開在北京工體北門的新生代韓式料理，BTV《美食地圖》的美女掌管人劉夢遙，美食通天曉洪亮教師，共同掌管了一期叫火爆美味新開張的節(jié)目，著重引見了金剛偶巴韓國料理的海神辣雞煲和香辣魚籽石鍋拌飯，本期《美食地圖》火爆美味新開張于2015年11月7日播出以后，大家都對金剛偶巴韓餐廳的這兩款異國美食停止了追捧，我們聞訊跟蹤采訪了金剛偶巴KingKongOppa品牌的負責人，讓我們深度理解一下配方兩百萬人民幣的美食海神辣雞煲和金剛偶巴爆款香辣魚籽石鍋拌飯到底是“何方崇高”。

 

《美食地圖》2015-11-07辣雞煲配方賣出兩百萬

 

海神辣雞煲：霸氣，饕餮級美食，味蕾與視覺的雙重震動

金剛偶巴的海神辣雞煲為什么那么受歡迎？

金剛偶巴的創(chuàng)始人James Liu也是北京他味餐飲管理有限公司的總裁，去韓國調查眾多優(yōu)質餐飲品牌時，發(fā)現了這道十分好吃的菜，海神辣雞煲。這道菜源自韓國第二大餐飲集團Richfood，在韓國有500家店，均勻每1秒就能賣出一份海神辣雞煲，James Liu覺得這道菜十分好吃而且外型霸氣十足。首先，選用上好的全魷魚，裹上特殊的韓國白面粉下鍋炸制四分鐘，高湯運用秘制的醬料熬制，這種醬料里面有多達20幾種的配方，配方中含有韓國辣醬、韓國辣椒面、韓國海鹽、以及各種水果等，需求每天靠人工停止十個小時的攪拌，腌制發(fā)酵一周才完成。再添加雞腿肉、雞翅、雞翅根、韓國年糕和大塊的土豆、紅蘿卜、大蔥等原材料，經過廚師的精心熬制而成，吃辣雞煲里面的豐厚食材，喝一口美味辣爽的雞肉湯，海神辣雞煲就是那種從外形到口味，都讓人有著驚喜體驗的美食，一定會受到中國人的喜愛。James 在韓國調查了1個月，品嘗了幾十家美食，就是為了把最好的味道帶到中國，吃過海神辣雞煲后馬上就聯系了Richfood的負責人，但這是它們的鎮(zhèn)店之寶，韓國人不想賣，經過幾番談判，James 終于以誠意和200萬人民幣的價格購買了海神辣雞煲的秘方，并和Richfood集團合作成立了第一個中國品牌---金剛偶巴，成功的把這道菜分享給各路中國的“美食家”。

金剛偶巴KingKongOppa的饕餮級美食海神辣雞煲

 

    金剛偶巴的香辣魚籽石鍋拌飯在各大團購一經推出，引來了上千人就餐，每天在金剛偶巴餐廳都賣出上百份，到底有什么樣的魔力做到的呢？不得不說原料的選擇是至關重要的因素，金剛偶巴選擇從美國弗吉尼亞州東部海岸進口飛魚籽，看的全是加工的過程，而這加工所需的熟練技巧和知識，足可稱為藝術。這加工需求在約15分鐘之內，完成十多道手續(xù)，只要再久一點，魚卵便不新鮮，取出魚卵，篩檢、清洗、濾干，再交給一位鑒定大師來好好料理，他會依魚卵的大小、色澤、堅實程度、聚散密度、氣味，來評定等級，最后整個過程當中最重要的一個決定，得放多“少”的鹽，鹽味又不能把滋味和口感二者微妙的組合給蓋掉。美國弗吉尼亞州東部海岸的飛魚籽含鋅量很高，可以增強人體活力、滋陰壯陽，食用和藥用價值極高。再選用粒粒飽滿的東北盤錦大米，精挑細選的這種米最接近韓國大米的味道，蒸熟后米飯包裹著一顆熟雞蛋，再用紫菜把它們包裹成一個漂亮的飯團，上面噴上蛋黃醬、小蔥、芝麻、美國飛魚籽；飯團底下鋪著韓國廚師長精心炒制過的韓國泡菜；金剛偶巴的石鍋是從韓國引進的特殊器皿，每個石鍋在廚房一直用200度的火加熱，這樣在把所有的食材放到石鍋里的時候才能保證最大限度的不沾和鮮辣香甜。上來的石鍋，經過攪拌，把各種美味都融合到了一起，口感分出了很多層次，并且每一勺都有美國弗吉尼亞州東部海岸進口的飛魚籽在口中飛翔，魚籽的口感QQ的，“咯吱！咯吱！”，好吃極了，經過石鍋本身的熱量，把最貼近它的一層米飯都做成了鍋巴，這個是韓國人十分喜歡的，石鍋飯的鍋巴是經典中的經典。看似簡單的一個石鍋飯，金剛偶巴經過選用上好的原材料和復雜的烹飪工藝，重新呈現了另一種全新的香辣魚籽石鍋拌飯，無法讓人拒絕的美味，又十分有營養(yǎng)。試營業(yè)期間，這種級別的美食，售價僅僅6.6元，每天都有上百位“美食家”在金剛偶巴餐廳享用。

    海神辣雞煲。這道菜源自韓國第二大餐飲集團Richfood，在韓國有500家店，均勻每1秒就能賣出一份海神辣雞煲，James Liu覺得這道菜十分好吃而且外型霸氣十足。首先，選用上好的全魷魚，裹上特殊的韓國白面粉下鍋炸制四分鐘，高湯運用秘制的醬料熬制，這種醬料里面有多達20幾種的配方，配方中含有韓國辣醬、韓國辣椒面、韓國海鹽、以及各種水果等，需求每天靠人工停止十個小時的攪拌，腌制發(fā)酵一周才完成。再添加雞腿肉、雞翅、雞翅根、韓國年糕和大塊的土豆、紅蘿卜、大蔥等原材料，經過廚師的精心熬制而成，吃辣雞煲里面的豐厚食材，喝一口美味辣爽的雞肉湯，海神辣雞煲就是那種從外形到口味，都讓人有著驚喜體驗的美食，一定會受到中國人的喜愛。James 在韓國調查了1個月，品嘗了幾十家美食，就是為了把最好的味道帶到中國，吃過海神辣雞煲后馬上就聯系了Richfood的負責人，但這是它們的鎮(zhèn)店之寶，韓國人不想賣，經過幾番談判，James 終于以誠意和200萬人民幣的價格購買了海神辣雞煲的秘方，并和Richfood集團合作成立了第一個中國品牌---金剛偶巴，成功的把這道菜分享給各路中國的“美食家”。

《美食地圖》掌管人劉夢遙和美食家洪亮在引見香辣魚籽石鍋拌飯

 

    《美食地圖》是北京衛(wèi)視的一檔綜藝節(jié)目,節(jié)目定位“尋找非吃不可的美食,拼貼權威的美食地圖!”在尋找中探尋美食背后的人物故事,歷史文化,為觀眾提供最可信任的美食。金剛偶巴KingKongOppa（工體店）自從2015年11月7日被報道之后，慕名而來的客人絡繹不絕，您還快來試試金剛偶巴韓餐廳的海神辣雞煲和香辣魚籽石鍋拌飯？

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