中國是一個缺硒大國，人體缺硒是關系到億萬人民安康的大事，我們應當像補碘那樣抓好補硒工作，特別留意抓老年人的補硒工作，燃眉之急要做好兩件大事：一是各種言論媒體應當向居民進步宣傳有關硒與人體安康的學問，使居民進步對如何避免缺硒的認識；二是著手開發與消費高硒產品，加大力度推行富硒產品。

——中國營養學會原會長、微量元素與安康學會原聲譽會長、著名營養學家 于若木

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