櫻桃和草莓一樣,可耐受較高濃度的二氧化碳,高濃度的二氧化碳有助于堅持果梗的鮮艷綠色和水果的良好光澤,可明顯抑止病菌的生長繁衍。實驗標明:在20%co(2)的環境條件下,貯藏在35°f下的水果與貯藏在300°f下,貯藏效果一樣。氣調貯藏,適合的指標為:溫度為0℃,co2 20%-25%、o2 3%-5%,濕度90%-95%。目前國內大規模氣調貯藏(ca貯藏)應用較少,應用較多的是ma氣調貯藏辦法。具體做法:櫻桃采收后,采用小紙箱或紙盆內襯0.60-0.08mm厚聚乙烯袋扎口貯藏,每件2-5kg,裝袋前最好停止預冷,貯藏效果好,在此條件下,櫻桃可貯藏30-45天。
(記者 佚名)