消費者在購置和食用時應(yīng)留意以下幾點：
一是觀包裝,看標簽。
首先察看外包裝能否整潔潔凈，字跡印刷能否明晰，標簽?zāi)芊裢旰谜墶Ｕ墢S家消費的食品罐頭標簽完好明晰，應(yīng)該標有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執(zhí)行規(guī)范代號、質(zhì)量等級、保質(zhì)期限；發(fā)現(xiàn)瓶印刷質(zhì)量差，字跡模糊不清，標注內(nèi)容不全，未打消費日期鋼印的則很可能是冒牌產(chǎn)品，質(zhì)量很難保證。其次應(yīng)肯定該產(chǎn)品能否在保質(zhì)期內(nèi)。
二是查內(nèi)質(zhì)，評感官。
對玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，可檢查內(nèi)容物的色澤、狀態(tài)、氣息，察看其內(nèi)容物塊形能否完好，無異物，無混濁現(xiàn)象。質(zhì)量好的罐頭內(nèi)容物呈原料食品固有的自然、新穎色澤，塊形、大小根本分歧，完好不松懈。購置水果罐頭時還要看水果顏色不應(yīng)發(fā)作褐變，糖水清亮透明，除允許有極細微的果肉碎屑沉淀外，無雜質(zhì)、無懸浮物，混濁現(xiàn)象；氣息純粹，口味正常﹑無異色﹑異味。對金屬罐包裝的產(chǎn)品，其外表應(yīng)清潔無斑銹，底和蓋稍凹進，焊縫和底部卷邊無損傷，封門緊密不變形。如發(fā)現(xiàn)金屬罐的內(nèi)外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現(xiàn)象，請不要購置和食用。
三是防“胖聽”、漏聽。
胖聽、漏聽是罐頭蛻變的重要外部特征。當水果罐頭被微生物污染，失去食用價值時，經(jīng)常會產(chǎn)消費品的“胖聽”現(xiàn)象，正常的罐頭底和蓋的鐵皮中心部分平整或呈微凹狀，無泄漏現(xiàn)象。胖聽現(xiàn)象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，產(chǎn)生的原因是罐內(nèi)的細菌繁殖，產(chǎn)生氣體，罐內(nèi)壓力大于空氣壓力。漏聽是指密封失靈，有泄漏現(xiàn)象的罐頭。金屬罐包裝的產(chǎn)品在運輸過程中，受物體碰撞，常出現(xiàn)外壁內(nèi)陷現(xiàn)象，空氣容易進入，致使內(nèi)容物的酸敗蛻變，發(fā)現(xiàn)上述情形的產(chǎn)品不能食用。檢查胖聽、漏聽可用以下方法：一是看罐頭底、蓋能否凸起，能否有液體流出。二是用手指關(guān)節(jié)敲擊底、蓋，聲音清脆的質(zhì)量正常，聲音混濁、沙啞的是胖聽或漏聽。三是擠壓罐頭的蓋和底，如有液體溢出或擠壓后不能恢復(fù)原狀的，說明是漏聽。玻璃瓶包裝的產(chǎn)品，正常產(chǎn)品有一定的真空度，敲瓶蓋有清脆的響聲，若沒有真空，產(chǎn)品存在質(zhì)量問題的可能性較大。
四是選正品。
消費者應(yīng)盡量在信譽良好的商場選購正軌企業(yè)或產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)有一定規(guī)模企業(yè)消費的產(chǎn)品。盡量不要購置商場中掛牌減價處置的產(chǎn)品，如購置則必須仔細核對消費日期﹑保質(zhì)期，認真察看外包裝的完好性。
五是適量食用。
水果罐頭中的維生素因為經(jīng)過加熱處置以及存放時間長等原因，會有相當多的損失，所以，長期吃罐頭食品不利于維生素c的補充和其它維生素的攝入。因此，兒童應(yīng)該少吃，老人也不能長期大量食用。由于水果罐頭含糖量比較高，所以糖尿病人不宜大量食用。
六是宜早食用。
罐頭食品開蓋后，很容易造成微生物的大量繁殖，引起產(chǎn)品蛻變，失去食用價值。建議消費者在食用時，盡量一次食用完畢，以防止腐敗蛻變，而造成食物中毒。（引自國家質(zhì)檢總局網(wǎng)）
