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很多人都有在早餐及睡前喝杯牛奶的習氣，每次喝的時分都是將一大杯牛奶一口氣喝完。這么喝牛奶好不好？會不會影響營養的吸收？專家表示，喝牛奶要放慢速度，不能“一口悶”。

喝奶別光追求速度

吃飯時考究“細嚼慢咽”，喝牛奶也是一樣的道理。喝得太快會對胃腸形成一定擔負，乳糖酶無法在極短的時間內到達身體所需求的程度，形成應激性的乳糖不耐受，可能會惹起腹瀉，消化吸收率也會遭到影響。也就是說，不喜歡喝牛奶的人為了追求營養價值而強迫本人喝牛奶，采取一口悶的方式或許會形成營養素的糜費。

專家指出，固然一部分人習氣了快吃快喝的生活方式，腸胃耐受力強，即便饑不擇食大口喝奶也不會有不適感，但從久遠的安康角度動身，喝奶也應該一口一口漸漸地喝，不倡導一口氣灌一大杯或者一瓶的做法。

加糖時要把握溫度

不加糖的牛奶不利被孩子消化，是許多家長的“共識”。不過專家表示，加糖是為了增加碳水化合物所供應的熱量，但必需定量，普通是每100毫升牛奶加5～8克糖。假如加糖過多，對嬰幼兒的生長發育有弊無利。過多的糖進入嬰兒體內，會將水分潴留在身體中，使肌肉和皮下組織變得松軟無力。這樣的嬰兒看起來很胖，但身體的抵抗力很差，醫學上稱之為“泥膏型”體形。過多的糖儲存在體內，還會成為一些疾病的風險要素，如齲齒、近視、動脈硬化等。

同時，牛奶加糖最好是蔗糖。蔗糖進入消化道被消化液合成后，變成葡萄糖被人體吸收。有的家長特地給孩子買葡萄糖，這大可不必。由于葡萄糖甜度低，用多了容易超過規定范圍，而且孩子還會因不甜而拒食。

那該何時加糖呢？有些家長把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下（80℃◇100℃）產生反應，生成有害物質糖基賴氨酸。這種物質不僅不會被人體吸收，還會危害安康，尤其對小兒危害更大。因此，應先把煮開的牛奶晾到溫熱（40℃◇50℃）時，再將糖放入牛奶中溶解。