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近年來，一股“牛蒡養(yǎng)生熱”悄然興起：牛蒡茶、牛蒡酒、牛蒡面、牛蒡醬菜、牛蒡酥、牛蒡巧克力……以至還有牛蒡面霜、牛蒡面膜，當(dāng)然也少不了新穎牛蒡根。從保健品專柜到普通超市、網(wǎng)上商城，能跟牛蒡沾上邊的產(chǎn)品越來越多。有些商家把它稱為可媲美人參的“東洋參”，講起功效來真是一籮筐：排毒養(yǎng)顏、減肥消脂、健胃整腸、降低三高、滋陰補(bǔ)腎、改善睡眠……以至還能夠使痛經(jīng)、前列腺炎、胃炎、鼻炎、冠心病、糖尿病、頭痛等各種疾病的病癥得到“明顯改善”或“消逝”，還有抗癌作用。牛蒡到底是什么東西？真的有這么神奇嗎？下面就和小編一起來理解一下吧。

牛蒡，又名：鼠粘草（《別錄》），夜叉頭（《救荒本草》），蒡翁菜、便牽牛（《綱目》），餓死囊中草（《醫(yī)林纂要》），象耳朵、老母豬耳朵、疙瘩菜，老鼠愁、鼠見愁。

二年生草本，高1～1.5米，上部多分枝。根生葉叢生，莖生葉互生；葉大，有長葉柄，外表有縱溝；葉片廣卵形或心臟形，下部的葉長40～50厘米，寬30～40厘米，在莖上部的葉逐步變小，先端鈍圓而具一小尖頭，基部心臟形，邊緣稍帶波狀或呈齒牙狀，上面深綠色，潤滑，下面密生灰白色短絨毛。頭狀花序叢生，著生于枝端，排列成傘房狀，直徑2～4厘米；花梗長3～7厘米，外表有淺溝，密生細(xì)柔毛；總苞球形，由多數(shù)覆瓦狀排列之苞片組成，苞片披釗彬或線形，基部密接，先端延長而成針狀，末端鉤曲，著生多數(shù)簡狀兩性花；花冠先端5淺裂，裂片呈狹長三角形，下部連合成筒狀；雄蕊5，生在花冠筒內(nèi)上部，與裂片互生，花絲分離，花藥連合成筒，圍繞在花柱四周；子房橢圓形，下位，1室，頂端圓盤狀，盤上著生分離的白色冠毛，花柱細(xì)長，柱頭2分叉。瘦果略呈彎曲之長倒卵形，灰褐色�；ㄆ�6～7月。果期7～8月。

牛蒡功效有哪些

1、排出體內(nèi)毒素：

牛蒡茶含豐富的膳食纖維，能夠減緩食品釋放出的能量，從而減弱脂肪在體內(nèi)聚集，加快分解脂肪酸的速度，它不僅降低膽固醇，促進(jìn)心臟健康，而且?guī)椭�通便、排泄，快速消除并預(yù)防體內(nèi)堆積的有害代謝物，因此對排毒、通便（3小時—3天）、降脂、減肥（20天—40天）十分有效。

研究發(fā)現(xiàn)，牛蒡所含豐富的食物纖維為水溶性的，它能夠減緩食品釋放出的能量，加速脂肪酸分解的速度，減弱脂肪在體內(nèi)的聚集。

將牛蒡泡成茶，食物纖維即溶于水中，我們很方便就能獲得。常聽說，必須吸收大量的食物纖維，讓腸內(nèi)來個大掃除，才能減肥成功。要有效地吸收食物纖維，那還要看減肥者的毅力。只有簡單的方法，才能被大家采納堅持下去。天天飲牛蒡茶，既簡單又方便，清腸排毒，減肥效果不錯。

2、調(diào)節(jié)人體平衡：

中醫(yī)認(rèn)為：疾病的發(fā)生無非是陰陽失衡所至，氣血循環(huán)不暢必然導(dǎo)致陰陽失衡，是百病產(chǎn)生的根源。在《本草綱目》有“通十二經(jīng)脈”之論，也就是說連接各臟腑而環(huán)繞人體的主要經(jīng)絡(luò)為十二正經(jīng)和任脈與督脈，它們是氣血流通全身的道路。經(jīng)脈暢通、氣血暢通，人體平衡，也就是健康。喝牛蒡茶減肥，瘦身不傷身。

專家解讀牛蒡

東洋參與牛蒡根是兩種不同東西。東洋參是指產(chǎn)于日本的人參，它的性味功用與吉林參、高麗參無多大差異。

臨床上，用來入藥的是植物牛蒡干燥成熟的果實，即牛蒡子，其性味和功效與牛蒡根不盡相同。專家介紹，據(jù)《中國藥典·2010版》記載，牛蒡子性味辛、苦，寒，功能主要是疏散風(fēng)熱、宣肺透疹和解毒利咽，主治風(fēng)熱感冒，咳嗽痰多，麻疹，風(fēng)疹，咽喉腫痛，痄腮，丹毒，癰腫瘡毒等。而牛蒡根在《中國藥典·2010版》中并沒有記載。但在文獻(xiàn)較全的《中華本草》中，對牛蒡根的藥性記載則指出其性味苦、微甘，涼，主要功效是散風(fēng)熱、消毒腫，對風(fēng)熱感冒、頭痛、咳嗽和熱毒惡瘡等有一定的治療作用。

專家提醒：有養(yǎng)生保健作用但莫盲目輕信

從中醫(yī)的角度來看，無論是牛蒡子還是牛蒡根，其主要功能是散風(fēng)熱、清熱解毒。牛蒡根切片曬干泡水代茶飲，于上世紀(jì)80年代末由臺灣傳入，爾后不少地方栽種，至2000年后鮮根進(jìn)入超市，作為煲湯食材，如果對證飲用，有一定的清熱解毒、養(yǎng)生保健作用，且六七元人民幣一斤。但目前市面上以牛蒡根為主要原料的所謂高科技研發(fā)的各類加工產(chǎn)品，其功效有被過度夸大之嫌，且價格昂貴，有一部分不知有意還是無意跟牛蒡子混為一談。比如牛蒡子含油脂，能滑腸，但在宣傳上經(jīng)常被牛蒡根“借用”。為此，專家提醒廣大消費者切莫盲目輕信，特別是對聲稱有治療作用、或是變著法子稱能讓某些疾病“病癥改善”或“消逝”的“牛蒡”類保健品和食品，更要高度警惕。