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　　土豆片的做法？每日一菜：涼拌土豆片。土豆是我們再熟習不過的食材了，今天我們不用傳統的油炸或者煎炒的做法，而是用涼拌的方式做一道開胃爽口的涼拌土豆片。夏季吃起來非常爽口，也是難得下酒小菜。

　　涼拌土豆片屬于家常菜譜，主要原料是土豆;工藝是涼拌，制造簡單。

　　涼拌土豆片的原料：土豆

　　涼拌土豆片的配料：蒜泥、香菜

　　涼拌土豆片的調料：醬油、白醋、陳醋、白糖、雞精、油辣椒

　　涼拌土豆片的家常做法：

　　1.土豆切成薄片在水中跑去淀粉，然后放入鍋中煮熟撈出放入冰水中備用。

　　2.選一個小碗，參加油辣椒，花椒粉、白糖、雞精、蒜泥、醬油等調味料拌勻制成調味汁。

　　3.將土豆片放入一個大的器皿中，參加調好的調味汁拌勻與香菜即可食用。

　　4.涼拌土豆片做好了。

　　溫馨提示：

　　做涼拌菜也能夠買現成的涼拌汁。

　　吃出安康：

　　中醫以為土豆“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。現代研討證明，土豆對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。土豆淀粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜;土豆中含有大量的優質纖維素，在腸道內能夠供應腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育;同時還能夠促進腸道爬動，堅持腸道水分，有預防便秘和防治癌癥等作用;土豆中鉀的含量極高，每周吃五六個土豆，可使患中風的幾率降落40%，對調解消化不良又有特效;它還有防治神經性脫發的作用，用新穎土豆片重復涂擦脫發的部位，對促進頭發再生有顯著的效果。

　　美食禁忌：

　　1、服用發芽的、含龍葵堿較多的土豆，可因吸收過量的龍葵堿而引起中毒，出現頭痛、腹痛、嘔吐、腹瀉、瞳孔散大、心跳減慢、精神錯亂甚至昏迷等癥狀。有報告小孩因食用發芽的土豆而中毒死亡者，故應當注意預防。

　　2、買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。