最近不少地域都在降雨,空氣非常濕潤,不只空氣濕潤,人的身體也會積聚濕氣,那在這樣的時節(jié)我們?nèi)绾吻擅铎顫衲兀肯旅婢挖s緊和小編一同來看一下能巧妙祛濕的湯水都有哪些吧。
【花生雞腳湯】
原料:雞腳10只(約200克),花生50克,黃酒5克,姜片、精鹽各3克,味精1克,雞油10克。
做法:
1、將雞腳剪去爪尖,洗凈;花生米放入溫水中浸半小時,換清水洗凈。
2、鍋內(nèi)參加適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、姜片,鍋加蓋,煮2小時,加精鹽、味精調(diào)好口味,再用文火燜煮片刻,淋上雞油即可。
成效:此湯含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。
【冬瓜赤小豆煲生魚湯】
原料:赤小豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法:
1、赤小豆洗凈,冬瓜洗凈,連皮切,生魚洗凈,宰凈去鱗、內(nèi)臟,慢火煎至微黃
2、豬瘦肉洗凈,整塊不用刀切。一同與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi),加清水2500毫升(約10碗水)。
3、武火煲沸后改文火煲2個半小時,調(diào)入適量鹽、油便可,供3—4人用。
成效:赤小豆冬瓜煲生魚湯油膩不膩滯又富有營養(yǎng),同時又有祛濕健脾作用。赤小豆是廣東民間常用的煲湯料之一,有健脾去濕,消腫解毒的作用,冬瓜能解暑氣,而生魚能補(bǔ)脾利水。
【蘿卜蓮子豬舌湯】
資料:蘿卜750克、蓮子50克、芡實(shí)25克、蜜棗3枚、豬舌500克、豬骨750克。
做法:
1、蘿卜連皮洗凈,斜向切成中塊;蓮子、芡實(shí)、蜜棗去核洗凈,用清水稍浸泡;
2、豬舌重復(fù)刮洗潔凈,切成大塊,連同豬骨用開水稍煮沸片刻,去掉血水,豬骨飛水后則用刀背敲裂;
3、把所有資料一同放進(jìn)煲內(nèi)煲2個半小時,放適量食鹽和少量油調(diào)味便可。此量可供3~4人用。
成效:蘿卜性涼味辛甘,能消積滯、化痰熱,下氣、寬中;蓮子性平味澀,能健脾胃、養(yǎng)心神;芡實(shí)性平味甘淡,能補(bǔ)脾止瀉;蜜棗性平味甘,具益氣生津、滋潤肺胃的作用;豬舌能補(bǔ)益氣血、滋補(bǔ)強(qiáng)壯;豬骨補(bǔ)血生髓、強(qiáng)筋壯骨。合而為湯,則清潤滋補(bǔ)、寬中下氣,可除春寒祛濕困。
【枸杞淮山鵪鶉湯】
原料:去皮鵪鶉兩只,干淮山4片,姜片少許,枸杞一小把。
做法:
1、將去皮鵪鶉洗凈,去腸及屁股,配上淮山,枸杞,姜片,參加少量水,燉煮1小時。也可采用隔水燉的方法。
2、煮好后加少許鹽調(diào)味。
成效:此湯含高蛋白低脂肪,營養(yǎng)豐富,油膩鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,易于消化。
【橫月利去濕湯】
原料:豬橫月利250克,夏枯草、棉茵陳各10克,生姜2片。
做法:
把豬橫月利先飛水去腥備用;將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫月利一同放入砂煲中,加適量清水,先用大火燒開,然后轉(zhuǎn)小火煲1個半小時即可食用。
成效:該湯不但清熱去濕,去肝熱,對糖尿病人還有食療成效。
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