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水煮魚片的做法

發布時間：2021-12-14 發布者：首宏蔬菜配送中心
張圖片食材明細主料清江魚半條輔料竹筍少許黃瓜根豆芽半斤蔥姜蒜適量干紅辣椒適量調料郫縣豆瓣醬勺生抽料酒白糖微辣口味煮工藝半小時耗時普通難度水煮魚片的做法步驟清江魚去除頭尾切片。魚片放料酒，姜絲浸泡分鐘，
水煮魚片的做法

  1張圖片

食材明細

主料
  • 清江魚 半條
輔料
  • 竹筍 少許
  • 黃瓜 1根
  • 豆芽 半斤
  • 蔥姜蒜 適量
  • 干紅辣椒 適量
調料
  • 郫縣豆瓣醬 2勺
  • 生抽 10ml
  • 料酒 50ml
  • 白糖 5g
  • 微辣 口味
  • 煮 工藝
  • 半小時 耗時
  • 普通 難度

水煮魚片的做法步驟

  • 水煮魚片的做法步驟：1
    1
    清江魚去除頭尾切片。
  • 水煮魚片的做法步驟：2
    2
    魚片放料酒，姜絲浸泡30分鐘，干紅辣椒切絲，蔥姜切絲，大蒜準備。
  • 水煮魚片的做法步驟：3
    3
    竹筍切片放水中煮兩分鐘去除草酸。
  • 水煮魚片的做法步驟：4
    4
    黃瓜洗凈切成薄片，蔥切花，蒜切末。
  • 水煮魚片的做法步驟：5
    5
    豆芽擇洗潔凈焯水之后撈出放入碗中，再放入煮好的竹筍放在上面。
  • 水煮魚片的做法步驟：6
    6
    鍋中放油，放入蔥姜蒜辣椒絲爆香。
  • 水煮魚片的做法步驟：7
    7
    放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
  • 水煮魚片的做法步驟：8
    8
    放入熱水燒開。
  • 水煮魚片的做法步驟：9
    9
    逐一放入魚片汆熟，加生抽料酒白糖煮開。
  • 水煮魚片的做法步驟：10
    10
    片放入碗中，撒蔥花和蒜末。
  • 水煮魚片的做法步驟：11
    11
    鍋中放油，放辣椒絲，炒香。
  • 水煮魚片的做法步驟：12
    12
    淋入碗中即可。
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