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石龍蔬菜配送中心流程推薦高質(zhì)量早餐重在營養(yǎng)均衡

發(fā)布時間：2018-07-29 發(fā)布者：首宏蔬菜配送中心所屬類別：食譜推薦

高質(zhì)量早餐重在營養(yǎng)平衡

時間:2018-01-08 11:54 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師點擊:次

高質(zhì)量早餐重在營養(yǎng)平衡

早餐到底怎樣吃好？雞蛋、豆?jié){能不能一同吃？在營養(yǎng)咨詢中常常有人問起這樣的問題。

合理搭配，營養(yǎng)充沛

從營養(yǎng)學(xué)的角度講，高質(zhì)量的早餐應(yīng)營養(yǎng)平衡。單純以牛奶、雞蛋或（和）豆?jié){作為早餐只提供了豐厚的蛋白質(zhì)，還不能滿足全部營養(yǎng)需求。經(jīng)過一夜的耗費，身體急需補充能量，并且關(guān)于腦細(xì)胞來說，葡萄糖（碳水化合物的一種）是獨一的能量物質(zhì)，所以在腦力活動較多時，要保證充足的糖類食品，給予大腦足夠的生機(jī)。

早餐要做到干稀搭配，主副統(tǒng)籌。除雞蛋牛奶外，應(yīng)配有一份碳水化合物做為主食，如面包、肉丁包、雜糧饅頭、面條、粥類等。假如再配上含維生素豐厚的蔬菜、水果或果汁等，就更為理想了。這樣的食物搭配方式使能量釋放較為緩慢，使人不容易有饑餓感。

雞蛋、牛奶、豆?jié){，互換搭配更安康

作為早餐中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來源，雞蛋、牛奶、豆?jié){都是不錯的選擇。但正如上面所說，用它們來替代一切早餐就不太適宜了。最好每天選擇一到兩種食用，再搭配適量的主食，這樣更科學(xué)，更能發(fā)揮蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。

大豆中的抗?fàn)I養(yǎng)因素有蛋白酶抑制劑、植物紅細(xì)胞凝血素等，這些物質(zhì)在充沛加熱的狀況下會失去活性，并不會影響人體對蛋白質(zhì)的消化吸收。因而，只需將豆?jié){煮沸，雞蛋煮熟，就算一同食用，也不會影響營養(yǎng)價值或產(chǎn)生危害。

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