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推薦 美味家常菜 支竹絲瓜炒魚(yú)滑
發(fā)布時(shí)間:2017-07-21 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦
美味家常菜 支竹絲瓜炒魚(yú)滑
時(shí)間:2015-05-21 14:01 來(lái)源:美食網(wǎng) 作者:美食 點(diǎn)擊:次
支竹為一種傳統(tǒng)的食材,具有香濃的豆味,富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)元素,可與各種不同食材配搭共烹。支竹的吃法以炒制和浸煮居多,這次聊到的“支竹絲瓜炒魚(yú)滑”亦為其一。上佳的魚(yú)滑具有爽脆的口感,加上富含膳食纖維的絲瓜一同炒制,過(guò)程中支竹還能吸收兩種食材的滋味,從而構(gòu)成風(fēng)味。
資料:鮮支竹200克、魚(yú)滑150克、絲瓜150克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。
做法:將支竹切段備用;魚(yú)滑外型后飛水備用;絲瓜去絡(luò)洗凈,切件備用;開(kāi)鍋下油,爆香拍蒜,下魚(yú)滑大火翻炒,濺少許米酒,參加鮮支竹和絲瓜以及少許生抽繼續(xù)翻炒,最后調(diào)味炒勻即成。