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推薦 教您如何挑選好蘑菇、如何儲(chǔ)存、如何食用
發(fā)布時(shí)間:2017-06-22 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦
教您如何選擇好蘑菇、如何貯存、如何食用
時(shí)間:2015-03-23 08:58 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:營養(yǎng)師 點(diǎn)擊:次
教您如何選擇好蘑菇、如何貯存、如何食用
你會(huì)選擇好蘑菇嗎?
固然大家都曉得這個(gè)道理,不過在這里還是要提示大家,野生的蘑菇菌類不要隨意亂吃!能夠食用的好蘑菇應(yīng)該具有以下幾個(gè)特征:首先不應(yīng)該含有太多的水分,購置的時(shí)分要用手掂一掂,或者捏一捏,特別沉的常常被添加了水分,這樣的蘑菇不只營養(yǎng)流失嚴(yán)重,還特別不易保管。另外要認(rèn)真察看蘑菇的表面面,要構(gòu)造完好,聞一聞?dòng)袥]有發(fā)酸的滋味。蘑菇在購置的時(shí)分不要購置過于成熟的,察看菌蓋,沒有完整翻開,或翻開后沒有決裂凋謝的才是好蘑菇。
如何貯存:
新穎的蘑菇含水量可達(dá)90%,因而保管期不長。在正常溫度下,最多也就保管一周左右,像草菇等時(shí)間大約只要一天。要想在家貯存時(shí)間長一些,在蘑菇買來之后一定要從袋子中取出,將報(bào)紙鋪開,把蘑菇平攤到報(bào)紙上,置于陰涼處晾干。而晾干的蘑菇含水量在12%以下,水分少了,微生物滋生的可能性就降低了,保管期因而延長。
如何食用:
合適烹調(diào)各種熱菜,特別合適與肉類搭配,這樣蘑菇中的氨基酸能夠和肉類當(dāng)中的氨基酸相互補(bǔ)充,比單獨(dú)食用更具營養(yǎng)價(jià)值。