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推薦 家常菜菜譜 鮮鮑椒件燜豆腐
發(fā)布時(shí)間:2017-06-18 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦
家常菜菜譜 鮮鮑椒件燜豆腐
時(shí)間:2015-03-31 10:22 來源:安康飲食網(wǎng) 作者:美食 點(diǎn)擊:次
鮑魚歷來被視為一種名貴食材,它含有鮮靈素和鮑靈素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),有抑止癌細(xì)胞的食效。正是由于其深受廣闊食客的追捧,鮑魚的吃法多種多樣,其中以蒸、燜、炒、煮最為常見,這次聊到的“鮮鮑椒件燜豆腐”亦為其一。豆腐富含蛋白質(zhì),在炮制時(shí)可以吸收鮑魚、辣椒的滋味,從而構(gòu)成風(fēng)味。
資料:鮮鮑4只、豆腐2磚、青紅辣椒100克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、雞湯、姜汁、米酒、生抽、花生油各適量。
做法:鮮鮑處置好洗凈,一開二后以姜汁、酒稍作出水備用;豆腐切小塊備用;青紅辣椒去籽洗凈,切段備用;開鍋下油,爆香拍蒜,下鮮鮑大火爆炒,攢少許米酒,參加適量雞湯和豆腐、辣椒以及少許生抽,調(diào)味后中火燜至資料熟透即成。