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黃江食品配送中心推薦 大閘蟹怎么吃?大閘蟹需配著主食吃

發布時間:2017-05-23 發布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類別:食譜推薦

大閘蟹怎樣吃?大閘蟹需配著主食吃

時間:2016-09-13 14:27 來源:安康飲食網 作者:營養師 點擊:次

大閘蟹怎樣吃?大閘蟹需配著主食吃
大閘蟹怎樣吃?大閘蟹需配著主食吃

    大閘蟹的滋味讓很多人癡迷。大閘蟹終究有何營養,如何科學食用呢?
 
    營養專家提示,一定要選擇新穎的、活的螃蟹,不吃生蟹、醉蟹。螃蟹是雜食動物,以至還吃其他動物的尸體,它的體表、鰓及胃腸道中布滿了各種細菌、污泥,以至還可能有寄生蟲。所以在吃螃蟹前一定要刷洗潔凈,不要吃鰓、腸等內臟,而且必需蒸熟煮透后再吃,且不宜吃得過多。螃蟹中含的蛋白質和蟹黃中的膽固醇比擬高,一次過量食用不利于人體消化吸收,所以一般人食蟹每次不應超越1斤,一周內不應超越3次。
 
    營養師還提示,由于螃蟹是高蛋白食物,大量攝入蟹肉對消化道里蛋白酶的需求就會很大。所以在吃大閘蟹時最好配合一些米飯或粥,由于有了淀粉的“稀釋”,蛋白質不會那么密集地進入胃腸,也不會過多地被糜費,同時又減輕了消化道和肝臟、腎臟的擔負,能讓身體更輕松一些。
 
    此外,大閘蟹是大寒之物,搭配上要多吃姜和醋。不可同時搭配涼性食物,如啤酒、涼茶。

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