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南城食堂蔬菜配送中心 推薦 烹飪小技巧之火腿怎樣做更入味

發(fā)布時(shí)間:2017-04-09 發(fā)布者:首宏蔬菜配送中心 所屬類(lèi)別:食譜推薦

烹飪小技巧之火腿怎樣做更入味

時(shí)間:2016-08-30 10:14 來(lái)源:安康飲食網(wǎng) 作者:大廚 點(diǎn)擊:次

烹飪小技巧之火腿怎樣做更入味
烹飪小技巧之火腿怎樣做更入味

    火腿普通是用豬的腿腌制而成,色澤鮮艷、香而不膩、美味可口;鹜群贸,但皮卻不容易煮爛,所以烹飪火腿的小訣竅就是在煮之前,先在火腿皮上涂些白糖,這樣不只容易煮爛,且滋味也比不涂白糖要好。其次,防止運(yùn)用刺激性較強(qiáng)的調(diào)味品,由于火腿味厚芳香,鮮美醇正,假如用辣油、咖喱等厚味品調(diào)制,會(huì)遮蓋火腿的本味,使其風(fēng)味全失。
 
    另外,火腿不宜干炒。由于火腿原本含水分就少,如再經(jīng)過(guò)干炒,質(zhì)地會(huì)變得愈加干硬,使菜口感不佳。假如是用火腿煮湯,參加少量米酒會(huì)更鮮香,而且會(huì)令其咸味減少。

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